Pazı Roll Tarifi ve Malzemeleri

Pazı Roll için Malzemeler

Pazı Roll’unuz için ihtiyaç duyacağınız malzemeler şunlardır:

• Çiğ köfte harcı
• Haşlanmış pazı yaprağı (20-24 cm uzunluğu, 10-13 cm eninde)
• Salata sosu

Salata için gerekli malzemeler:

• 1 tutam ince kıyılmış maydanoz
• 2-3 yaprak ince kıyılmış nane
• 10 g rendelenmiş havuç
• 10 g çok ince kıyılmış kırmızı lahana

Çiğ köfte için malzemeler:

İlk yoğurma için:

• 3-4 çay bardağı çiğ köfte bulguru (simit bulguru olarak da bilinir)
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 2-3 orta boy soğan (robotta çekilmiş)
• 3-4 diş sarımsak (robotta çekilmiş)
• 200 g domates salçası
• 300 g acı isot
• 1 çay bardağı zeytinyağı

İkinci yoğurma için:

• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı kekik
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Salata sosu için:

• 2 adet limonun suyu
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• 1 adet orta boy pancarın suyu

Pazı Roll Nasıl Yapılır?

• Çiğ köfte preparasyonu: İlk olarak, derin bir tepsiye tüm çiğ köfte malzemelerini alarak yaklaşık 25 dakika boyunca yoğurun. Bu işlem, malzemelerin iyice özdeşleşmesini sağlayacaktır.
• Daha sonra, ikinci aşamadaki malzemeleri ekleyin ve karışım istediğiniz yumuşaklığa gelene kadar yaklaşık 20-25 dakika daha yoğurun. İşte, çiğ köfteniz hazır!
• 30 cm uzunluğunda bir streç filmi düz bir zemine serin. Çiğ köfte harcından bir miktar alıp, elinizle streç filmin üzerine yayın.
• Üzerine, çiğ köftenin tamamını kaplayacak şekilde haşlanmış pazı yaprağını yerleştirin ve dikkatlice ters çevirin.
• Salata için hazırladığınız malzemeleri bir kapta bir araya getirerek, salata sosuyla birlikte harmanlayın.
• Çiğ köfteli pazı yaprağının içine hazırladığınız salatayı eşit bir şekilde yerleştirin ve dikkatlice yuvarlayarak bir rulo oluşturun. Son olarak, keskin bir bıçakla dilimleyerek servis edin.