Pekmezli Ayva Dolması Tarifi

Malzemeler:

• 3 orta boy ayva
• 1 çay kaşığı safran
• 400 g kuÅŸbaşı kuzu eti
• 1 kahve fincanı buÄŸday
• 1 yemek kaşığı kuÅŸ üzümü
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı kara biber
• 1.5 yemek kaşığı tereyağı

Pekmezli sos için:

• 1 su bardağı pekmez
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı su

Üzeri için:

• Kıyılmış maydanoz ve dereotu karışımı

Pekmezli Ayva Dolması Nasıl Yapılır?

• Öncelikle ayvaların kabuklarını dikkatlice soyun. Ayvaları üstten bir parmak boÅŸluk kalacak ÅŸekilde enine kesin. İç kısımlarındaki sert çekirdekleri ve sert kısmı çıkarın. Hazırladığınız ayvaları bir tencereye yerleÅŸtirip, üzerini örtecek kadar safranlı su ekleyin. Ayvaları yaklaşık 15 dakika haÅŸlayarak yumuÅŸatın. Bu arada buÄŸdayları da diri kıvamda haÅŸlayın ve kuÅŸ üzümlerini ılık suda bekletin.
• Bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritip, yeÅŸil mercimek boyutunda doÄŸranmış kuzu etlerini kavurun. Ardından haÅŸlanmış buÄŸdayı, suda beklettiÄŸiniz kuÅŸ üzümlerini, dolmalık fıstıkları, tuzu ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri 10 dakika kadar daha kavurmaya devam edin, bu aÅŸamada birbirine güzelce karışmasını saÄŸlayın.
• HaÅŸladığınız ayvaları bir fırın kabına yerleÅŸtirin. Ortalarındaki boÅŸluklara oda sıcaklığında yumuÅŸattığınız yarım yemek kaşığı tereyağını sürün ve üzerine tarçın serpin. Hazırladığınız etli harcı da dikkatlice ayvaların içine paylaÅŸtırın.
• Ayrı bir sos tenceresinde pekmezli sos malzemelerini bir araya getirip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra bu sosu ayva dolmasının üzerine dökün. Fırın kabının üzerini yaÄŸlı kağıt ile kaplayarak, önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30 dakika piÅŸirin. Fırından çıktıktan sonra üzerine kıyılmış maydanoz ve dereotu karışımını serpip, sıcak sıcak servis yapın.

Bu nefis pekmezli ayva dolması tarifini denemeyi unutmayın. Kuzu eti yerine kıyma ile hazırlanan meşhur ayva dolması tarifini de notlarınız arasına ekleyebilirsiniz. Ramazan Tarifleri, Sarma ve Dolma Tarifleri, Tahinli ve Pekmezli Tarifler gibi farklı lezzetler için bu tarife göz atmayı unutmayın!