Pesto Soslu Fırında Patlıcan Kebap Tarifi

13 okunma

Türk mutfağının lezzetli ve besleyici bir örneği olan pesto soslu fırında patlıcan kebap, misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir seçenektir. İşte bu nefis yemeği hazırlamak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler ve yapılış aşamaları:

Malzemeler:

1 kg patlıcan (orta boy ve taze)
750 g köftelik orta yağlı kıyma
5-6 adet kiraz domates (taze ve olgun)
5 adet yeşil biber (orta boy)
10 adet arpacık soğan (veya küçük soğan)
4 diş sarımsak (isteğe bağlı olarak daha fazla kullanabilirsiniz)
Tuz, karabiber, kimyon, kırmızı toz biber (damak zevkinize göre ayarlayın)

Sosu için:

1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı tercih edebilirsiniz)
1 yemek kaşığı hazır pesto sos (taze pesto kullanmak daha lezzetli olacaktır)
Tuz, karabiber (isteğe bağlı baharatlar ekleyebilirsiniz)
1 çay bardağı sıcak su

Pesto Soslu Fırında Patlıcan Kebap Nasıl Yapılır?

İşte enfes pesto soslu fırında patlıcan kebabınızın hazırlanışı:

Köfte için kıymayı derin bir kaba alın. Üzerine tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı toz biber ekleyin. Malzemeleri iyice yoğurun ve üzerini kapatıp buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakın.
Patlıcanları yıkadıktan sonra iyice kurulayın. Ardından, 1.5-2 parmak kalınlığında halka şeklinde doğrayın. Patlıcan dilimlerini tuzlu soğuk suda yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Sürenin sonunda, patlıcanları bol su ile yıkayıp süzün.
Köfte harcını buzdolabından çıkarın. Ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde yassılaştırın. Orta boy (çapı 24 cm x 30 cm kadar) bir fırın tepsisine, bir dilim patlıcan, ardından bir adet köfte olacak şekilde iki sıra halinde dizin. Ortada küçük bir tatlı tabağı kadar boşluk bırakın. Bu boşluğa arpacık soğanları, yeşil biberleri, sarımsakları ve kiraz domatesleri yerleştirin.
Sosu için, bir kapta tüm malzemeleri karıştırın. Hazırladığınız bu lezzetli sosu tepsideki malzemelerin üzerine dökün. Tepsinin üzerini kapakla veya yağlı kağıtla kapatın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, 30 dakika kadar pişirin. Sürenin sonunda üzerini açıp 10 dakika daha pişirerek, altın rengi almasını sağlayın. Son olarak, sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun! Bu nefis patlıcan kebap tarifini denemek için sabırsızlanacaksınız!