Peta Böreği Tarifi

Peta böreği, Türk mutfağının lezzetli ve pratik bir uygulamasıdır. İç harcıyla zenginleşen bu börek, hem çay saatlerinizde hem de misafir sofralarınızda göz dolduracak bir lezzet sunar. İşte peta böreği için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları:

Malzemeler

• Hamur İçin:
• 2 su bardağı ılık süt
• 1 küçük kahve fincanı sıvı yaÄŸ
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 yemek kaşığı tozÅŸeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4.5-5 su bardağı un

İç Harcı İçin:

• 4 adet kuru soÄŸan (piyazlık doÄŸranmış)
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz
• Karabiber
• Sıvı yaÄŸ
• 1-2 dal taze maydanoz (isteÄŸe baÄŸlı)

Yufkaların Aralarını Yağlamak İçin:

• 200 gram margarin veya tereyağı
• 3 yemek kaşığı tahin

Üzeri İçin:

• 1 adet yumurta sarısı
• Susam (isteÄŸe baÄŸlı)

Peta Böreği Nasıl Yapılır?

• Öncelikle bir hamur yoÄŸurma kabına ılık sütü, sıvı yağı, instant mayayı, tozÅŸekeri ve tuzu ekleyin. Ardından kontrollü bir ÅŸekilde un ilave ederek ele yapışmayan, hafif sert bir hamur yoÄŸurun. Hamurunuzu üzerini nemli bir bezle örtüp, mayalanması için 25-30 dakika kadar sıcak bir ortamda bekletin.
• Mayalanan hamuru 20 eÅŸit bezeye ayırın. Bezeleri elinizle yuvarlayarak top haline getirin.
• İç harcı için, doÄŸradığınız soÄŸanları bir tavaya alarak üzerine sıvı yağı ekleyin. SoÄŸanlar pembeleÅŸene kadar kavurun. Ardından ocaktan alıp pul biber, karabiber, tuz ve ince doÄŸranmış maydanozu ekleyerek karıştırın. Bu harcı soÄŸumaya bırakın.
• Tahini ve margarini bir kapta eritip iyice karıştırın. Ä°lk grup bezelerden birini servis tabağı büyüklüğünde açın. Ãœzerine tahinli yaÄŸdan 1 yemek kaşığı döküp fırçayla eÅŸit ÅŸekilde sürün. DiÄŸer 9 bezeyi de aynı ÅŸekilde açıp aralarına yaÄŸ sürerek üst üste dizin. En üstteki yufkaya yaÄŸ sürmeyin ve buzdolabına kaldırın.
• Ä°kinci grup bezeler için de aynı iÅŸlemleri tekrarlayın ve bunları da buzdolabına alın.
• Ä°lk açtığınız bezeleri buzdolabından çıkarın ve merdane yardımıyla fırın tepsisi büyüklüğünde açarak hafif yaÄŸlanmış tepsiye yerleÅŸtirin. Ãœzerine iç harcı eÅŸit bir ÅŸekilde yayın.
• Ä°kinci grup bezeleri de açarak iç harcın üzerine kapatın. BöreÄŸi eÅŸit büyüklükte kare parçalara kesin. Ãœzerine yumurta sarısı sürerek, dilediÄŸiniz gibi susam serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, altı ve üstü iyice kızarana kadar piÅŸirin. Fırından çıkardığınız peta böreÄŸini ilk sıcaklığı geçtikten sonra dilimleyerek servis edin.

Afiyet olsun!