Peynirli Afyon Böreği Tarifi

Afyon’un meşhur lezzetlerinden biri olan peynirli börek, hem yapımı kolay hem de tadı muhteşem bir atıştırmalıktır. İşte bu nefis böreği hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler ve adım adım yapılışı.

Malzemeler

Hamur için:

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı üzüm sirkesi
• 5 çay kaşığı tuz
• 250 g tereyağı
• Alabildiği kadar su

İç malzemesi için:

• 750 g beyaz peynir
• 4 yumurta
• 1 demet maydanoz

Peynirli Afyon Böreği Nasıl Yapılır?

• Süt, un, tuz, sirke ve alabildiğince suyu derin bir kabın içine alın. Tüm malzemeleri yoğurarak kulak memesi yumuşaklığında, ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru 4 eşit parçaya bölün ve her bir parçayı oklava yardımıyla mümkün olduğunca büyük açın.
• Erittiğiniz tereyağını, açtığınız 4 yufkanın üzerine eşit şekilde dökün. Yufkaları bohça şeklinde katlayarak bir kenara koyun. İki bohça hamuru üst üste koyarak tekrar yoğurun. Diğer iki parçaya da aynı işlemi uygulayın ve elde ettiğiniz iki hamur parçasını buzdolabında yaklaşık 1 saat dinlendirin.
• İç harcı hazırlamak için beyaz peyniri ince bir şekilde rendeleyin. Maydanozu ayıklayıp ince ince kıyın. Rendelediğiniz peynir ile kıyılmış maydanozu bir kasede karıştırın ve üzerine 4 yumurtayı ekleyerek tekrar harmanlayın.
• Bekleyen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve her bir parçayı pasta tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız hamurların ortasına peynirli karışımdan 2-3 yemek kaşığı koyun. Hamurun kenarlarını içe doğru kıvırarak gül şeklini verin.
• Börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin. Dilerseniz, fırından çıkmadan önce böreklerin üzerine biraz yağ sürerek daha lezzetli bir görünüm elde edebilirsiniz.

Afyon’un bu eşsiz peynirli böreği, çay saatlerinizde veya misafirlerinize ikram etmek için harika bir seçenek! Afiyet olsun!