Peynirli Poğaça Tarifi ve Püf Noktaları

Peynirli Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

Malzemeler:

• 4 su bardağı un
• 1 çorba kaşığı kuru maya (veya 30 gr yaş maya)
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 2 su bardağı ılık su
• 100 gr tereyağı (oda sıcaklığında yumuşatılmış)
• Yarım çay kaşığı tuz

İç Malzeme:

• 250 gr beyaz peynir (isteğe bağlı olarak eski kaşar veya tulum peyniri de kullanabilirsiniz)
• Yarım demet dereotu (taze ve yeşil)
• 2-3 dal maydanoz (ince kıyılmış)

Üzeri İçin:

• 1 yumurtanın sarısı (parlak bir görünüm için)
• 2 çorba kaşığı beyaz susam (isteğe bağlı olarak çörek otu da kullanabilirsiniz)

Peynirli Poğaça Nasıl Yapılır?

• İlk adımda, poğaçanın iç harcı için beyaz peynir kullanabilirsiniz. Alternatif olarak, eski kaşar veya tulum peyniri ile de zenginleştirebilirsiniz.
• Tarife başlamadan önce, tereyağını oda sıcaklığında bekleterek yumuşamasını sağlayın.
• Bu sırada, unu hamur yoğurma kabına eleyin ve ortasında bir havuz açarak, maya, ılık su, şeker, tereyağı ve tuzu ekleyin. Karışımı güzelce yoğurun.
• Yoğurduğunuz hamurun üzerini nemli bir bezle kapatın ve ılık bir ortamda 1-2 saat kadar dinlendirerek iki katına çıkmasını bekleyin.
• İç harcı hazırlamak için, beyaz peyniri ufalayın. Dereotunu ve maydanozu yıkayıp ince ince doğrayarak peynirle karıştırın.
• Hamuru unlanmış bir yüzeyde oklava ile yarım santim kalınlığında açın. Su bardağı ile yuvarlak parçalar kesin.
• Kesilen hamurların yarısına hazırladığınız peynirli iç harcını koyup, diğer yarısını üstüne kapatın. Kenarlarını çatalın ucuyla veya parmaklarınızla bastırarak iyice kapatın.
• Şekil verdiğiniz poğaçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısını sürüp, beyaz susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
• Peynirli poğaçalarınızı, kalabalık sofralarda ya da gün sohbetlerinde, havuçlu tarçınlı kek ile birlikte sıcak servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!

Klasik Peynirli Poğaçanın Püf Noktaları

• Tarife başlamadan önce tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Özellikle hamura ekleyeceğiniz suyun ılık olması, mayanın aktive olmasına yardımcı olacaktır.
• Hamura ekleyeceğiniz toz şeker, mayanın daha hızlı ve etkili bir şekilde çözünmesine yardımcı olur, bu yüzden bu adımı atlamayın.
• Hamur yapımında kullanacağınız kuru malzemeleri eledikten sonra karışıma eklemeyi unutmayın; bu, hamurun daha iyi kabarmasını sağlar.
• Hamurun kıvamını kontrol etmek için parmağınızla hafifçe bastırabilirsiniz. Eğer bastırdığınız kısım kısa sürede eski haline dönüyorsa, hamur kıvamını bulmuş demektir.
• Hamur dinlenirken üzerine nemli bir bez örtmek, mayalanma sürecini hızlandıracaktır.

1 Porsiyon Peynirli Poğaça Kaç Kaloridir?

• 100 gramlık peynirli poğaça, ortalama olarak 350 kaloridir. Kalori değerini düşürmek için malzemeleri ölçülü bir şekilde azaltabilir ve porsiyonlarınızı küçültebilirsiniz.
• Dilerseniz, kalori değeri düşük olan bayatlamayan poğaça veya kıymalı poğaça tariflerini de deneyebilirsiniz. Özel günlerde hazırlayabileceğiniz aperitif tatlar arıyorsanız, çeşitli poğaça tariflerine göz atarak sofralarınızı zenginleştirebilirsiniz.