Pide Üstü Ev Döneri Tarifi

Pide Üstü Ev Döneri İçin Malzemeler

Döner İçin:

• 500 g dana kıyma
• 1 adet büyük boy soğan (rendeleyip suyunu sıkılmış)
• 2 yemek kaşığı sulu yoğurt
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Baharatlar (arzuya göre; kimyon, karabiber, pul biber vb.)

Pişirmek İçin:

• Tereyağı veya zeytinyağı

Servis İçin:

• 1 adet Ramazan pidesi
• Yoğurt
• Sızma zeytinyağlı salçalı sos
• Roka
• Domates (dilimlenmiş)
• Sivri biber (dilimlenmiş)
• Turşu (dilimlenmiş)
• Baharat (sumak ve/veya pul biber)

Pide Üstü Ev Döneri Nasıl Yapılır?

• Döner için hazırladığınız tüm malzemeleri geniş bir kaba alın ve iyice yoğurun. Bu işlem, malzemelerin birbirine iyice karışmasını sağlayacaktır.
• Yoğurduğunuz karışımı, temiz bir tezgahta pişirme kağıdı üzerine silindir biçiminde yerleştirin. Daha sonra, kağıdı sıkıca sararak rulo şekline getirin ve kenarlarını bonbon şekeri gibi kapatın. Bu işlemi tamamladıktan sonra, en az 2 saat buzdolabında bekletin. Sonrasında ise, en az 1 gün boyunca buzlukta dinlendirmeniz dönerin lezzetini artıracaktır.
• Pişirme aşamasından önce dönerinizi buzluktan çıkarın ve keskin bir bıçakla ince yapraklar halinde dilimleyin. Bu, dönerin pişerken daha iyi lezzet almasını sağlar.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, dilimlenmiş dönerleri 5 dakika süreyle ön pişirme yapın. Bu işlem, dönerin içinin daha iyi pişmesini ve lezzetinin oturmasını sağlar.
• Servis öncesinde, döner dilimlerini tavada tereyağı veya zeytinyağı ile her iki yüzünü de güzelce kızartın. Kızartma işlemi, dönerin dışının çıtır çıtır olmasını sağlayacak ve içerideki lezzetleri kilitleyecektir.
• Hazırladığınız döneri Ramazan pidesinin üzerine yerleştirin. Yanında yoğurt, sızma zeytinyağlı salçalı sos, roka, dilimlenmiş domates, sivri biber, turşu, sumak ve/veya pul biber ile zenginleştirerek servis edin. Bu kombinasyon, pide üstü dönerinizin lezzetini katlayacaktır.