Pideli Kuzu Incik Tarifi ve Zeytinli Biber Salatası

Pideli Kuzu Incik Tarifi İçin Malzemeler

Kuzu Incik İçin:

• 2 adet kuzu incik
• 3 adet defne yaprağı
• 3-4 dal taze kekik
• 3-4 dal taze biberiye
• 3 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz
• Karabiber

Pide Hamuru İçin:

• 300 g un
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 su bardağı ılık süt
• Tuz

Sos İçin:

• 2 yemek kaşığı domates püresi
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen

Zeytinli Biber Salatası İçin:

• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet dolmalık kırmızı biber
• 1 adet dolmalık sarı biber
• 1 çay bardağı dilimlenmiş siyah zeytin
• Tuz
• Sumak
• Kırmızı pul biber

Pideli Kuzu Incik Nasıl Yapılır?

Lezzetiyle damakları şenlendirecek olan nefis pideli kuzu incik tarifi, yanında zeytinli biber salatası ile sunuluyor. İşte adım adım yapılışı:

• Kuzu incikleri geniş bir tencereye alın. Üzerine su, defne yaprağı ve taze otları ekleyerek karışımı kaynamaya bırakın. Etlerin yumuşaması için 1-1.5 saat boyunca haşlayın. Haşlama işlemi tamamlandığında, etleri ayrı bir kapta kemiklerinden ayırın ve iri parçalar halinde bırakın. Elde edilen et suyunu bir kenara ayırın.
• Pideler için hamuru hazırlamak üzere, derin bir yoğurma kabında tüm hamur malzemelerini birleştirip yoğurun. Hamur, kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğrulmalı. Yoğrulan hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 35-40 dakika dinlendirin.
• Mayalanan hamuru merdane yardımıyla oval bir şekilde açın. Sosu hazırlamak için gerekli malzemeleri bir kasede karıştırın ve hamurun üzerine eşit şekilde sürün. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında, pidelerin üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkardığınız pidelerin üzerine kuzu incik etlerinizi yerleştirin.
• Zeytinli biber salatasını hazırlamak için, piyazlık doğradığınız soğan ve ezdiğiniz sarımsakları zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. Ardından jülyen doğradığınız dolmalık biberleri ekleyin ve tuz ile baharatlarla tatlandırın. Son olarak dilimlenmiş zeytinleri ilave edip, biberler yumuşayıncaya kadar pişirin. Kuzu incik etinizin yanında zeytinli biber salatası ile sıcak olarak servis yapın.

Not: Eğer farklı bir lezzet arıyorsanız, erikli kuzu incik tarifi için de göz atabilirsiniz!