Pırasalı Kapalı Pizza Tarifi

Malzemeler:

• 2 su bardağı ılık su
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 21 g yaş maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 4.5 su bardağı un

İç Malzemesi İçin:

• 1 su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri
• 1 su bardağı lor peyniri
• 2 dal pırasa
• 1 demet ıspanak
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 4-5 yaprak kurutulmuş domates

Pırasalı Kapalı Pizza Nasıl Yapılır?

• Öncelikle hamuru hazırlamak için yaş mayayı, 1 bardak şekerli ılık suda 10 dakika bekletin. Unu geniş bir hamur yoğurma kabında eleyin. Ardından tuzu ve kuru mayayı ilave edip iyice harmanlayın. Mayalı suyu ve kalan diğer malzemeleri ekleyerek, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtüp, ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın.
• Pırasaları halka halka doğrayın ve ıspanakları da irice parçalar halinde kesin. Pırasaları, 3 yemek kaşığı sıvı yağda 5 dakika kadar kavurun. Ocaktan aldıktan sonra, doğranmış ıspanakları, jülyen doğranmış kurutulmuş domatesleri ve rendelenmiş mozzarella peynirini ekleyerek karıştırın.
• Mayalanan hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın. Her bir parçayı un serpilmiş tezgahın üzerinde, yemek tabağı büyüklüğünde açın. Hamurun yarısına, soğumuş iç harçtan paylaştırın. Diğer yarısını kapatıp, kenarlarını iyice bastırarak kapatın.
• Kapalı pizza hamurlarını dilerseniz, iyice ısıtılmış büyük boy tavada yağsız olarak her iki tarafını da kızartarak pişirin. Alternatif olarak, 200 dereceye ayarlanmış fırında 12-15 dakika boyunca pişirebilirsiniz. Fırından aldıktan sonra, 5 dakika kadar dinlendirip, sıcak olarak servis yapın.