Pirinçli ve Yoğurtlu Köfte Tarifi

Pirinçli ve Yoğurtlu Köfte Tarifi için Malzemeler

Malzemeler:

• 200 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet soÄŸan (rendelenmiÅŸ)
• 1 yemek kaşığı pirinç (iri çekilmiÅŸ)
• 6 su bardağı su
• 2 adet patates (küp ÅŸeklinde doÄŸranmış)
• 1 adet havuç (rendelenmiÅŸ veya küçük doÄŸranmış)
• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı yoÄŸurt (tercihen süzme)
• 1 adet yumurta sarısı
• Yarım limonun suyu
• Tuz (isteÄŸe baÄŸlı)
• Karabiber (taze çekilmiÅŸ)

Üzeri için:

• Tereyağı (yaklaşık 1-2 yemek kaşığı)
• Kuru nane (1 tatlı kaşığı)

Pirinçli ve Yoğurtlu Köfte Nasıl Yapılır?

• Öncelikle patateslerin kabuklarını soyun ve küçük küp ÅŸeklinde doÄŸrayın. Havuçları temizleyip patateslerle aynı boyutta doÄŸrayın. RendelenmiÅŸ soÄŸanı da hazırlayın.
• Bir karıştırma kabında kıymayı, pirinci, tuzu ve karabiberi bir araya getirerek iyice yoÄŸurun. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içiyle yuvarlayarak köfte ÅŸekli verin.
• Unu geniÅŸ bir tabaÄŸa alın. Hazırladığınız köfteleri una bulayın. Ayrı bir tencerede 6 su bardağı suya bir tutam tuz ekleyip kaynatın.
• Kaynayan suya köfteleri, doÄŸranmış patatesleri ve havuçları ekleyin. Orta ateÅŸte yaklaşık 15 dakika kadar piÅŸirin.
• Bir kasede limonun suyunu, yoÄŸurdu ve yumurta sarısını iyice çırpın. Bu karışıma çorbanın suyundan azar azar ekleyerek 5 yemek kaşığı ilave edin ve karıştırın.
• Hazırladığınız terbiyeyi yavaşça kaynayan tencereye ekleyin ve 5 dakika daha piÅŸirin. Servis yapmadan önce tereyağını bir tavada eritip üzerine kuru naneyi ekleyin, ardından bu karışımı köftelerin üzerine gezdirerek servis yapın.