Pita Arasında Humuslu Köfte Tarifi

Pita arasında humuslu köfte için gerekli malzemeler

• Köfte Harcı İçin:
• 500 g orta yağlı dana kıyma
• 1 adet ince doğranmış soğan
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı toz zencefil
• 1 çay kaşığı toz kimyon
• Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
• 2-3 dilim bayat ekmek içi
• Tuz ve karabiber
• Kızartmak İçin:
• Sıvı yağ
• Pita Hamuru İçin:
• 5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 2,5-3 çay bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz şeker
• Ayrıca:
• 5-6 dal ince kıyılmış maydanoz
• 1 su bardağı humus
• 1 adet kırmızı soğan (ay şeklinde doğranmış)

Pita Arasında Humuslu Köfte Nasıl Yapılır?

Adım Adım Pita Arasında Humuslu Köfte Yapımı:

Pita, Hindu yemek kültüründe önemli bir yere sahiptir ve yumuşak bir ekmek çeşidi olarak bilinir. Lübnan, Arap ve Suriye mutfaklarında sıkça tercih edilen pita ekmeği, ülkemizde genellikle dönercilerde kullanılır. Orta Doğu menşeli olan bu ekmek, yemeklerin yanında sunulmakta ve lezzet katmaktadır. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz pita arasında humuslu köfte tarifi:

• Pita hamurunu hazırlamak için, unu bir hamur yoğurma kabına eleyin. Üzerine su dışındaki tüm malzemeleri ekleyin ve yoğurmaya başlayın.
• Hamuru un serpilmiş bir tezgaha alın ve azar azar su ilave ederek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar yoğurun.
• Hamuru toparladıktan sonra üzerini nemli bir bezle örtün ve zeytinyağı ile yağlanmış bir tepsiye yerleştirin. Oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat dinlendirin.
• Bu arada köfte harcını hazırlamak için tüm malzemeleri derin bir kapta iyice yoğurun. Üzerini streç filmle kaplayarak buzdolabında yarım saat bekletin.
• Mayalanan hamuru 10-12 parçaya ayırın. Un serpilmiş tezgahta merdane yardımıyla 5-6 mm kalınlığında ve kahve fincanı tabağı büyüklüğünde açın.
• Hamurları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin ve üzerlerini nemli bir bezle örtüp, mayalanması için oda sıcaklığında 40-45 dakika bekletin.
• Hamurların her iki tarafına un serpiştirip, silkeleyin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 12-15 dakika pişirin.
• Köfte harcından küçük misket büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın. Köfteleri kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartın ve servis tabağına alın. Üzerlerine ince kıyılmış maydanoz serpin.
• Pita ekmeğinin içine önce humus sürün, ardından sumak ve tuz ile tatlandırdığınız kırmızı soğanı ve kızarttığınız köfteleri yerleştirip sıcak servis edin. Afiyet olsun!

Pita Arasında Humuslu Köftenin Püf Noktaları

• Köfte harcında kullanacağınız kıymayı iki kez çekerek daha iyi bir doku elde edin.
• Harcı hazırladıktan sonra 15 dakika dinlendirirseniz, malzemelerin daha iyi karışmasını sağlarsınız.
• Soğanları doğramak yerine rendelerken, aroması daha iyi yayılacaktır.
• Kızartma işlemi için yapışmaz tavada pişirin ve fazla yağ kullanmamaya özen gösterin.
• Köftelerin yağını süzmek için, pişirme işleminden sonra kağıt havlu üzerinde bekletin.

1 Porsiyon Pita Arasında Humuslu Köfte Kaç Kaloridir?

• Bir adet pita ekmeği yaklaşık 165 kalori, bir porsiyon köfte 200 kalori, bir porsiyon humus ise yaklaşık 160 kaloridir. Toplamda pita arasında humuslu köfte, ortalama 300 kalori içermektedir.

Daha fazla tarif için köfte tarifleri sayfamızı ziyaret edebilir, Trakya’nın özgün lezzetleri arasında yer alan kadınbudu köfte tarifine göz atmayı unutmayın!