Pizza Al Taglio Tarifi ve Malzemeleri

Pizza Al Taglio için Malzemeler

Pizza Al Taglio, İtalya’nın geleneksel sokak pizzalarından biridir ve dilimlenerek servis edilir. İşte bu lezzetli pizzayı yapmak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler:

• 500 gr pizza unu
• 2 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı deniz tuzu
• 3/4 çay kaşığı instant maya
• 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Pizza sosu için:

• 3 adet olgun domates
• 1/4 çay kaşığı kurutulmuş kekik
• 1/2 çay kaşığı tuz
• Bir miktar zeytinyağı

Üzeri için:

• Dilimlenmiş mantar
• Mozerella peyniri
• Dilimlenmiş siyah zeytin
• Sosis
• Közlenmiş kırmızı biber
• Taze fesleğen yaprakları

Pizza Al Taglio Nasıl Yapılır?

• Öncelikle derin ve geniş bir kapta instant mayayı, ılık su ile iyice karıştırarak eritin.
• Unun ⅓’ünü ekleyip karıştırdıktan sonra, unun geri kalanını da ilave edin ve tuzu ve sızma zeytinyağını ekleyin.
• Pürüzsüz ve sıkı bir kıvam elde edene kadar yaklaşık 10 – 12 dakika boyunca hamuru elle yoğurun. Hamuru derin bir kaseye aktarın ve üzerini streç filmle kaplayın.
• Hamurun mayalanması için fırının içinde ışığı açık şekilde 1 saat dinlendirin.
• Hamuru temiz bir yüzeye alın ve 3 kez kendi üzerine katlayarak şekil verin. Yağlanmış kaseye geri koyun, üzerini streç filmle kapatın ve bir saat daha bekletin.
• 18×16 inçlik bir fırın tepsisine bir fırça yardımıyla 1 yemek kaşığı zeytinyağı sürün. Hamuru dikkatlice tepsiye aktarın ve parmak uçlarınızla hamuru tepsinin boyutuna göre bastırın.
• Hamuru tepsi içinde mayalanması için yaklaşık 1 saat dinlendirin.
• Pizza sosu için, öncelikle domateslerin kabuklarını soyup rendeleyin.
• Rendelenmiş domatesleri, kurutulmuş kekiği, tuzu ve bir miktar sızma zeytinyağını rondodan geçirerek pürüzsüz bir sos elde edin.
• Fırını 260 dereceye önceden ısıtın.
• Domates sosunu bir fırça yardımıyla pizzanın üst kısmına ve kenarlarına eşit bir şekilde yayarak sürün. Pizzayı bu aşamada 10 dakika pişirin.
• Pizzayı fırından çıkarın ve üzerine mozzarella peyniri ile diğer malzemeleri yerleştirin.
• Peynir eriyene ve üzeri hafifçe renk alana kadar pizzayı 10 dakika daha pişirin.
• Pizzayı dilimlemeden önce 10-20 dakika soğumaya bırakın. Ardından, dikdörtgen dilimler halinde keserek servis edin. Afiyet olsun!