Portakallı Roka Salatası Tarifi

Portakallı Roka Salatası için Malzemeler

• 1 küçük bağ taze roka
• 1 adet mandalina (veya portakal, isteğe bağlı)
• 1 adet haşlanmış pancar
• ½ adet kırmızı soğan
• 1-2 yemek kaşığı çam fıstığı

Sos için:

• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Bir tutam tuz
• Birkaç çekirdek karabiber (isteğe bağlı)

Portakallı Roka Salatası Nasıl Yapılır?

• Öncelikle roka yaprakları iyice yıkanarak, suyu süzülür ve kurutulur. Böylece salatanın tazeliği korunur.
• Haşlanmış pancar, öncelikle halka halka doğranır, ardından her bir halka ortadan ikiye kesilerek güzel dilimler elde edilir.
• Mandalinanın kabukları dikkatlice soyulur ve dilimlenerek veya parçalar halinde salataya eklenmek üzere hazırlanır.
• Kırmızı soğan, ince piyazlık doğranarak salatanın içine lezzet katacak şekilde hazırlanır.
• Çam fıstıkları küçük bir tavada, kısık ateşte hafifçe kavrulur. Bu işlem, fıstıkların yağını salarak daha aromatik bir tat elde edilmesini sağlar.
• Bir servis tabağına önce roka yaprakları yerleştirilir, ardından üstüne pancar dilimleri, doğranmış soğan ve mandalina parçaları özenle dizilir.
• Son olarak, kavrulmuş çam fıstıkları salatanın üzerine serpilir, böylece hem görselliği artırılır hem de çıtırlık katılır.
• Ayrı bir kapta zeytinyağı, tuz ve karabiber bir araya getirilerek karıştırılır. Bu karışım, salatanın üzerine gezdirilecektir.
• Hazırlanan sos, salatanın üzerine eşit şekilde dökülerek, servis yapılmak üzere sofraya getirilir.