Pufidik Poğaça Tarifi

Ev yapımı pufidik poğaça, çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem içi yumuşak hem de dışı çıtır çıtır olan bu poğaçayı, peynirli iç harcıyla daha da lezzetlendirebilirsiniz. İşte pufidik poğaça yapımında ihtiyaç duyacağınız malzemeler ve adım adım yapılışı:

Malzemeler:

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket margarin (250 g)
• 3 adet yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 paket yaş maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• 6 su bardağı un

Peynirli İç Malzemesi İçin:

• 200 g orta yağlı beyaz peynir
• 100 g lor peyniri
• 1 orta boy patates (haşlanıp püre haline getirilmiş)
• Yarım demet maydanoz (ince doğranmış)

Üzeri İçin:

• 1 yumurtanın sarısı
• Susam
• Çörek otu
• Kıyılmış yeşillik

Pufidik Poğaça Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, yaş mayayı 1 yemek kaşığı şeker eklenmiş ılık su içinde eritin. Ardından, ununuzu eleyerek geniş bir yoğurma kabına alın. Tuzu ekleyip iyice karıştırın. Unun ortasını açarak yumurtaları kırın. Yoğurdu, suyu ve son olarak mayalı suyu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Yumuşak, hafif cıvık ama ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse, kontrollü bir şekilde kaşıkla azar azar un ekleyebilirsiniz. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp yaklaşık yarım saat dinlendirin.
• İç harcı için, beyaz peynir ve lor peynirini bir kasede karıştırın. İnce doğranmış maydanozu ve haşlanıp püresi yapılmış patatesi ekleyerek iyice harmanlayın. Hamurdan cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp avuç içinde açın. Açtığınız hamurun ortasına peynirli harçtan yerleştirip ikiye katlayın. Bu adımı tüm hamurlar ve iç malzeme bitene kadar tekrarlayın. Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Poğaçaların üzerine yumurta sarısını sürün ve susam, çörek otu ile kıyılmış yeşillikleri serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan sıcak pufidik poğaçalarınızı sıcak servis yaparak lezzetli bir atıştırmalık olarak sunabilirsiniz.