Rumeli Böreği Tarifi ve Hazırlanışı

Rumeli Böreği için Malzemeler

Lezzetiyle damakları şenlendiren Rumeli Böreği, özellikle misafir sofralarının vazgeçilmezidir. İşte bu nefis böreği hazırlamak için gereken malzemeler:

• 1 adet yufka
• 3 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
• 4 adet tavuk budu (haşlanmış ve didiklenmiş)
• 2 su bardağı tavuk suyu
• Yarım limon (suyunu sıkmak için)

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı tavuk suyu
• 1 yemek kaşığı sirke

Rumeli Böreği Nasıl Yapılır?

Rumeli Böreği, hazırlık aşamalarıyla biraz özen gerektiren ancak sonuç itibarıyla oldukça lezzetli bir tariftir. İşte adım adım nasıl yapacağınıza dair detaylar:

• İlk olarak, tavukları bir tencereye koyarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Limonun suyunu sıkın ve bu suyu da ekleyin. Tavuklar iyice haşlanana kadar pişirin, ardından ocaktan alın ve didikleyin. Didiklenmiş tavukları tuz ve karabiberle lezzetlendirin.
• Yufkayı dikkatlice dört eşit parçaya kesin. Her bir parçayı eritilmiş tereyağı ile güzelce yağlayın. Bu işlem, böreğin daha lezzetli ve çıtır olmasını sağlayacaktır.
• Yağladığınız yufkanın geniş kısmına, didiklenmiş tavukları eşit bir şekilde yayın. Sonrasında yufkayı içe doğru katlayarak rulo şeklinde sarın. Bunu yaparken yufkanın kenarlarını sıkıca kapatmayı unutmayın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, börekleri yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Bu süre sonunda börekleri fırından çıkarıp üzerine hazırladığınız tavuk suyunu gezdirin. Ardından, börekleri tekrar fırına vererek 15 dakika daha pişirin. Bu işlem, böreklerin içinin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
• Ayrı bir sos tenceresinde, tereyağını eritin. Üzerine unu ekleyin ve unun rengi dönene kadar kavurun. Kavrulan una yoğurdu, ezilmiş sarımsağı, yumurta sarısını ve tuzu ekleyerek güzelce karıştırın.
• Tavuk suyunu azar azar ekleyerek karıştırmaya devam edin. Sosun koyulaşmaya başlamasıyla birlikte sirkeyi ilave edin ve bir taşım kaynatıp ocaktan alın.
• Fırından çıkardığınız sıcacık böreklerin üzerine hazırladığınız sosu gezdirin. Nefis Rumeli Böreği, servise hazır!

Afiyet olsun!