Rumeli Usulü Poğaça Tarifi

Bu lezzetli Rumeli usulü poğaça, çay saatlerinizin vazgeçilmezi olmaya aday! Yumuşak hamuru ve iç harcıyla misafirlerinizi etkileyecek bir tarif. İşte bu nefis poğaçanın malzemeleri:

Malzemeler:

• 5.5-6 su bardağı un
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı toz ÅŸeker
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 ÅŸiÅŸe soda
• 1 yumurtanın akı
• 1 çay bardağı yoÄŸurt

İç Harcı İçin:

• 1.5 su bardağı rendelenmiÅŸ beyaz peynir
• 1 su bardağı közlenmiÅŸ patlıcan

Üzeri İçin:

• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt

Rumeli Usulü Poğaça Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, unu geniÅŸ bir yoÄŸurma kabına eleyin. Ortasını havuz gibi açarak instant maya, tuz ve ÅŸekeri ilave edin. Tüm malzemeleri iyice harmanlayın. Ardından zeytinyağını, sodayı, yumurta akını ve kalan unu ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoÄŸurun. Hamurun üzerini streç filmle kaplayıp yaklaşık 20 dakika dinlenmeye bırakın.
• İç harcı hazırlamak için, rendelenmiÅŸ beyaz peyniri ve suyunu süzdüğünüz közlenmiÅŸ patlıcanı bir kaseye alıp iyice karıştırın. Dinlenen hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparıp, merdane yardımıyla açın. Hamuru 6 eÅŸit üçgen parçaya bölün. Üçgenlerin uç kısımlarına doÄŸru bıçakla üç adet çizik atın. Hamurun kenar kısımlarına hazırladığınız iç harcından birer yemek kaşığı kadar koyarak dikkatlice sarın ve yaÄŸlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Hamur bitene kadar bu iÅŸlemi tekrarlamaya devam edin.
• PoÄŸaçaların mayalanması için 15 dakika daha dinlenmeye bırakın. Kabaran poÄŸaçaların üzerine bir kasede çırptığınız yumurta sarısı ve süt karışımını sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri altın rengini alana kadar, yaklaşık 20-25 dakika piÅŸirin. Fırından çıkardıktan sonra sıcak ya da ılık olarak servis yapın.