Saksı Kebabı Tarifi ve Püf Noktaları

Saksı Kebabı Tarifi

Saksı kebabı için gerekli malzemeler:

• 3 adet bostan patlıcanı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
• 2 adet kapya biber (küp doğranmış)
• 2 adet sivri biber (küp doğranmış)
• 400 g kuşbaşı et (koyun eti tercih edilebilir)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

Üzeri için:

• 1 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 4 yemek kaşığı rendelenmiş taze kaşar peyniri

Saksı Kebabı Nasıl Yapılır?

• Bostan patlıcanlarını çizgili bir şekilde soyun ve ortadan ikiye kesin. İç kısmını dikkatlice oyduktan sonra, acı tatlarını almak için limonlu suya yatırın ve yaklaşık 20-30 dakika bekletin.
• Patlıcanları sudan çıkardıktan sonra iyice kurulayın ve kızgın yağda altın sarısı olana kadar kızartın. Bu aşamada, patlıcanların her tarafının eşit şekilde kızarmasına özen gösterin.
• Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtın, ardından soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Biberleri ilave edin ve birkaç dakika daha devam edin.
• Kuşbaşı etleri ekleyin ve etlerin iyice yumuşaması için pişirin. Tuz ve baharatları ekleyerek 2-3 dakika daha pişirin, ardından ocaktan alın.
• Kızarttığınız patlıcanları ısıya dayanıklı bir fırın kabına yerleştirin ve hazırladığınız etli karışımı patlıcanların içine paylaştırın.
• Domates salçasını sıcak su ile karıştırarak patlıcanların üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15 dakika pişirin.
• Fırından almadan önce, üzerinde rendelenmiş kaşar peynirini serpin. Peynir eriyip hafifçe kızarana kadar fırında tutun. Ardından sıcak servis edin. Afiyet olsun!

Saksı Kebabı Tarifinin Püf Noktaları

• Patlıcanların acısını almak için mutlaka limonlu veya tuzlu suda bekletin; bu adım lezzetini artırır.
• Patlıcanları kurutmadan kızartmak, yağın sıçramasına neden olabilir; bu yüzden iyice kurulamak önemlidir.
• Kaşar peynirini, pişmenin son aşamalarında eklemek, peynirin daha iyi erimesini sağlar.
• Fırını önceden ısıtmayı unutmayın; bu, kebabın her tarafının eşit şekilde pişmesine yardımcı olur.

1 Porsiyon Saksı Kebabı Kaç Kalori?

• Saksı kebabının bir porsiyonu, yaklaşık 250 kaloridir. Dengeli bir beslenme için ideal bir seçenek sunar.