Sarı Burma Tatlısı Tarifi

76 okunma

Lezzetiyle damaklarda iz bırakan sarı burma tatlısı, özellikle özel günlerde ve misafirliklerde tercih edilen bir tatlıdır. Hem görünümü hem de tadıyla herkesi kendine hayran bırakır. İşte bu nefis tatlının tarifi.

Malzemeler

Hamuru için:

5 su bardağı un
2 adet yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı su
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz

Hamuru açmak için:

1 su bardağı nişasta

İç harcı için:

1 su bardağı çekilmiş ceviz
3 yemek kaşığı toz şeker

Şerbeti için:

5 su bardağı su
4 su bardağı toz şeker
2 çay kaşığı limon suyu

Üzeri için:

250 gram tereyağı

Sarı Burma Tatlısı Nasıl Yapılır?

Şerbet için su ve şekeri bir tencereye alıp kaynatın. Koyulaşması için 10 dakika boyunca kısık ateşte kaynatmaya devam edin. Ardından limon suyunu ekleyip ocaktan alarak soğumaya bırakın.
Hamuru hazırlamak için unu geniş bir yoğurma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın. Yumurta, yoğurt, su, zeytinyağı, karbonat ve tuzu ayrı bir kapta iyice karıştırın. Bu karışımı unun ortasına ekleyip, azar azar un ilavesiyle pürüzsüz ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru 10 eşit parçaya ayırın, üzerlerini temiz bir bezle örtün ve 20 dakika dinlendirin.
İç harcı için cevizleri toz şekerle karıştırın. Dinlendirdiğiniz bezelerden birinin üzerine nişasta serpin ve oklava ile ince bir yufka açın. Yufkanın üzerine 1-2 yemek kaşığı şekerli ceviz serpiştirin, ardından yufkayı ortadan ikiye kesin. Yufkanın kesilmiş tarafına oklavayı yerleştirip, yufkayı rulo şeklinde sarın. Elinizle oklavanın iki ucundan ortasına doğru toplayarak büzün. Sıkı bir şekilde sardığınız yufkayı yavaşça oklavadan çıkarıp, yağlanmış tepsiye yerleştirin. Kalan bezeleri de aynı şekilde hazırlayıp tepsiye dizin.
Sarı burmaları 4 parmak uzunluğunda dilimleyin. Tereyağını bir tavada kızdırın ve eriyen yağı tatlının üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Pişen tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün ve 30 dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.