Sarı Burma Tatlısı Tarifi

Malzemeler

Bu lezzetli tatlının hamuru, iç harcı, şerbeti ve üzeri için gerekli malzemeleri aşağıda bulabilirsiniz.

• Hamuru için:
  • 5 su bardağı un
  • 2 adet yumurta
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı su
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 çay kaşığı tuz
• Hamuru açmak için:
  • 1 su bardağı nişasta
• İç harcı için:
  • 1 su bardağı çekilmiş ceviz
  • 3 yemek kaşığı toz şeker
• Şerbeti için:
  • 5 su bardağı su
  • 4 su bardağı toz şeker
  • 2 çay kaşığı limon suyu
• Üzeri için:
  • 250 gram tereyağı

Yapılışı

• Şerbet hazırlığı: Öncelikle şerbet için su ve şekeri bir tencerede kaynatın. Koyulaşması için yaklaşık 10 dakika kısık ateşte kaynatmaya devam edin. Ardından limon suyunu ekleyin ve ocaktan alarak soğumaya bırakın.

• Hamurun hazırlanışı: Hamuru hazırlamak için unu derin bir yoğurma kabına alın ve ortasında bir havuz açın. Yumurta, yoğurt, su, zeytinyağı, karbonat ve tuzu geniş bir kapta iyice karıştırın. Bu karışımı yavaşça unun ortasına ekleyin ve pürüzsüz, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru 10 eşit parçaya ayırın, üzerini temiz bir bezle örtün ve yaklaşık 20 dakika dinlendirin.

• İç harcın hazırlanışı: Cevizi toz şeker ile karıştırarak iç harcı hazırlayın. Dinlenen hamurlardan bir tanesinin üzerine nişasta serpin ve oklava yardımıyla ince bir yufka açın. Açtığınız yufkanın üzerine 1-2 yemek kaşığı şekerli ceviz serpiştirin ve yufkayı ortadan ikiye kesin.

• Yufkanın sarılması: Yufkanın kesilmiş yüzeyine oklavayı yerleştirip yufkayı dikkatlice sararak rulo haline getirin. Oklavanın iki ucundan tutarak yufkayı büzün. Sıkıştırdığınız yufkayı yavaşça oklavadan çıkarıp yağlanmış tepsiye yerleştirin. Kalan hamurları da aynı şekilde hazırlayarak tepsiye dizin.

• Pişirme işlemi: Sarı burmaları 4 parmak uzunluğunda dilimleyin. Tereyağını tavada eritin ve eriyen yağı tatlının üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkan sıcak tatlının üstüne soğuk şerbeti gezdirin ve 30 dakika bekletin.

• Servis önerisi: Sarı burma tatlınızı ev yapımı kakaolu dondurma ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!

Püf Noktaları

• Hamuru yoğururken unu eleme usulüyle ekleyerek daha pürüzsüz bir hamur elde edebilirsiniz.
• Hamurun zemine yapışmaması için bir miktar nişasta kullanabilirsiniz, bu sayede hamur daha kolay açılacaktır.
• Dilerseniz tatlı hamurunu hazırlarken toz şeker yerine esmer şeker tercih edebilirsiniz.
• Tatlıların eşit şekilde pişmesi için fırını önceden ısıtmayı unutmayın.
• Sıcak şerbeti tatlının üzerine dökerken tatlının ılık olduğuna dikkat edin, bu sayede şerbeti daha iyi çekecektir.

Kalori Bilgisi: Sarı burma tatlısının bir porsiyonu yaklaşık 285 kalori, bir dilimi ise yaklaşık 100 kaloridir. Karbonhidrat ve yağ değeri yüksek olduğu için, küçük porsiyonlarla tüketilmesi önerilir.

Öğle aralarında ve yemek sonrası tatlı severlerin beğenebileceği şerbetli tatlılar arasında yer alan bu tatlı, damak zevkinize hitap ediyorsa, şekerpare tarifine de göz atabilirsiniz.