Sebzeli Piliç Sarma Tarifi

Lezzetli ve sağlıklı bir yemek arayanlar için sebzeli piliç sarma mükemmel bir seçenek. Bu tarif, zengin sebze içeriği ve aromatik tatları ile damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakacak. İşte bu eşsiz yemeği hazırlamak için gereken malzemeler ve adım adım yapılışı:

Malzemeler

İç Harcı İçin:

• 250 g bütün piliç
• 100 g taze ıspanak
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 20 g Morel mantarı
• 1 küçük havuç
• Yarım kabak
• 1 adet sarı kapya biber
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 1 adet yeşil biber
• 10 g tereyağı

Üzeri İçin:

• 100 g Morel mantarı
• 5 g fesleğen
• 10 g zeytinyağı
• Akdeniz yeşilliği (roka, marul vb.)
• Yarım limon suyu
• Tuz (isteğe bağlı)
• Zeytinyağı (üzerine gezdirmek için)

Sebzeli Piliç Sarma Nasıl Yapılır?

• Piliç Hazırlığı: Bütün piliçin göğüs ve but kısmını derili bir şekilde kemiginden ayırarak inceleştiriniz. Bu işlem, etin daha kolay sarılmasını ve pişmesini sağlayacaktır.
• İç Harcın Hazırlanışı: Geniş bir tavada tereyağını eritip, ince doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyerek soteleyin. Ardından doğranmış Morel mantarını ekleyip hafifçe kavurun. Başka bir tavada ise, havuç, kabak ve biberleri ince uzun doğrayarak zeytinyağı ile soteleyin ve her iki karışımı birleştirip karıştırın.
• Etin Sarılması: Streç filmi tezgaha serin, üzerine açtığınız bütün piliç etini yerleştirin. Sotelenmiş ıspanak ve sebzeleri etin üzerine koyup sıkıca sarın. Daha sonra alüminyum folyonun içine yağlı kağıt serin. Etin üzerindeki streç filmi çıkardıktan sonra yağlı kağıdın üzerine yerleştirip sıkıca sarın.
• Pişirme: Hazırladığınız paketi bir fırın kabına yerleştirip önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika pişirin. Daha sonra, eti fırından alıp üzerindeki folyoyu açarak tekrar fırına koyun. Üstü kızarana kadar 5-10 dakika daha fırınlayın. Fırından çıkardığınız piliç etini bir süre dinlendirin, ardından dilimleyin.
• Servis: Morel mantarını tereyağı ve fesleğen ile kavurun. Akdeniz yeşilliklerini tuz, zeytinyağı ve limon suyu ile harmanlayıp tabaklara yerleştirin. Dilimlediğiniz piliç rulolarının üzerine kavrulan mantarları koyarak sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!