Şekersiz Frambuazlı Pasta Tarifi

Bu sağlıklı ve lezzetli şekersiz frambuazlı pasta, tatlı krizlerinizi bastıracak ve misafirlerinizi etkileyecek harika bir alternatiftir. Üstelik, agave şurubu ve doğal malzemelerle yapıldığı için gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz. İşte malzemeler ve yapılış aşamaları:

Malzemeler

• 8 adet yumurta (sarısı ve beyazı ayrılmış)
• 100 ml agave şurubu
• Yarım su bardağı süt
• Yarım limonun suyu ve 1 limonun kabuğunun rendesi
• 1 su bardağı yulaf unu (isteğe bağlı olarak beyaz un veya kinoa unu da kullanabilirsiniz)
• Meyve dolgusu için:
• 200 g donmuş frambuaz
• 2 tatlı kaşığı buğday nişastası
• 2 yemek kaşığı bal
• Kreması için:
• 200 ml çiğ krema
• 100 g labne peyniri
• 2 yemek kaşığı bal
• 2 adet yumurta beyazı

Şekersiz Frambuazlı Pasta Nasıl Yapılır?

• Öncelikle fırını 200 derecede ısıtın ve fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Yumurtaların sarılarını yüksek devirde çırparak iki katına çıkana ve rengi açılana kadar çırpın.
• Çırpma işlemi tamamlandıktan sonra, makineden alıp içerisine agave şurubu ve limon suyunu ekleyin. Tel çırpıcı ile iyice karıştırın. Ardından yulaf ununu ekleyin ve süt ile limon kabuğunu da ilave ederek nazikçe karıştırmaya devam edin.
• Ayrı bir kapta, yumurta aklarını bir tutam tuz ile çırparak üç katına çıkana kadar köpürtün. Bu karışımı, yumurta sarısına üç seferde ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın. Hamuru, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dökün ve üzerini spatula ile düzeltin.
• Fırın ayarını 170 dereceye düşürerek hamuru 18 dakika pişirin. Bu arada, donmuş frambuazları bir tencerede pişirin. İçine 2 tatlı kaşığı buğday nişastasını ekleyerek karıştırın. Karışım koyulaşınca ocaktan alın ve karıştırarak soğutun. Ilındıktan sonra balı ekleyip iyice karıştırın ve bir kenara alın.
• Keki fırından çıkardıktan 3 dakika sonra, kısa kenarından cetvelle ölçerek dört eşit parçaya kesin. Böylece dört adet, ortalama 8 cm genişliğinde ve 30-32 cm uzunluğunda ince pandispanya elde etmiş olacaksınız. Keki birbirinden ayırmadan, kağıdıyla birlikte rulo yapın ve bu şekilde bekletin.
• Bir kabın içinde çiğ kremayı çırpın ve ardından labne peyniri ile balı ekleyin. Yumurta aklarını köpürtüp, söndürmeden kremaya yedirin. Rulo yapmış olduğunuz keki açın ve iç kısmına kremanın 2/3’ünü sürün. Kremayı spatula ile düzelttikten sonra, aralıklı olarak frambuaz peltesini kaşıkla kremanın üzerine bırakın. Düzgün olmasına gerek yok, düzeltmeye çalışmayın, aksi takdirde keki ve kremayı bozabilirsiniz.
• Keki kısa tarafından yuvarlayarak ruloyu oluşturun. Diğer şeritleri de aynı şekilde yuvarlayarak birbiri içine yerleştirin ve dik olarak pasta tabağına yerleştirin. Üzerini kalan krema ile kaplayın ve en az 4 saat buzdolabında dinlendirin.
• Servis yapmadan önce, pastanın üzerine bolca nar tanesi ekleyerek süsleyin. Şimdi, bu lezzetli ve sağlıklı pastanın tadını çıkarın!