Şekersiz Reçel Tarifi

Malzemeler:

• Yarım kilo taze çilek
• 300 gram kuru üzüm
• 10 adet olgun hurma
• 1/2 adet limonun suyu
• 4 su bardağı sıcak su

Şekersiz Reçel Nasıl Yapılır?

• İlk olarak, çilekleri bol su ile iyice yıkayın. Ardından, hurmaların çekirdeklerini dikkatlice çıkartın.
• Hurmaları bir kaseye alın ve üzerine kuru üzümleri ekleyin. Üzerine sıcak suyu ilave ederek 10-15 dakika beklemeye bırakın. Bu, hurmaların ve üzümlerin yumuşamasını sağlayacaktır.
• Bekleme süresi sonunda, hurma ve kuru üzümleri suyu ile birlikte blenderdan geçirerek püre haline getirin.
• Oluşan püreyi bir tülbent yardımıyla süzün, böylece daha akışkan bir kıvam elde edersiniz.
• Elde ettiğiniz sıvıyı bir kenara ayırın. Çileklerin yeşil sap kısımlarını varsa çıkarın ve derin bir tencereye alın.
• Çileklerin üzerine, hazırladığınız hurma ve kuru üzüm suyunu ekleyin. Ardından karışımı ocakta pişirmeye başlayın.
• Reçeli kısık ateşte, yoğun bir kıvam alana kadar pişirin. Kıvam almaya başladığında, yarım limonun suyunu ilave edin ve birkaç dakika daha pişirmeye devam edin.
• Pişirme işlemi tamamlandığında, reçeli ocaktan alın ve oda sıcaklığında tamamen soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra, sterilize edilmiş bir kavanoza aktarın ve kapağını kapatarak buzdolabında saklayın.
• Afiyet olsun!

Şekersiz Reçel Tarifinin Püf Noktaları:

• Hurma ve kuru üzümleri sıcak suda bekletmek, bu malzemelerin daha yumuşak olmasına yardımcı olacaktır.
• Hurmaların süzülen suyu, reçelin doğal tatlılığını artırır; bu nedenle bu suyu kullanmak önemlidir.
• İsterseniz, reçelinize lezzet katmak için karanfil ve çubuk tarçın da ekleyebilirsiniz.
• Eğer baharat eklediyseniz, pişirme işlemi tamamlandıktan sonra bu baharatları reçelin içinden çıkartmayı unutmayın.