Selanik Susamlısı Tarifi

Selanik Susamlısı, özellikle çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu tatlı kurabiye, kıyır kıyır dokusu ve üzerindeki çıtır çıtır susam ile herkesin beğenisini kazanır. İşte, evde kolayca yapabileceğiniz Selanik Susamlısı tarifi için gerekli malzemeler ve adım adım yapılışı:

Malzemeler:

• 250 gr tereyağı (oda sıcaklığında, yumuÅŸatılmış)
• ¾ su bardağı pudra ÅŸekeri
• 2 adet yumurta (bir tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)
• 1 kahve fincanı irmik
• 1 çay bardağı toz fındık
• 2.5 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Üzeri için:

• Yarım su bardağı süt
• 1 kase susam (taze ve kavrulmamış tercih edilebilir)

Şerbeti için:

• 2 su bardağı ÅŸeker
• 2 su bardağı su
• Yarım limon (suyunu sıkmak için)

Selanik Susamlısı Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, ÅŸerbeti hazırlamak için derin bir tencereye ÅŸeker ve suyu ekleyin.
• Karışımı orta ateÅŸte kaynayana kadar piÅŸirin.
• Åžerbet kaynamaya baÅŸladıktan sonra, yarım limondan birkaç damla limon suyu sıkın ve limonu da tencereye ekleyin.
• Åžerbet kıvam almaya baÅŸladığında, ocaktan alın ve içindeki limonu çıkararak soÄŸumaya bırakın.
• Hamuru hazırlamak için, derin bir karıştırma kabında oda sıcaklığındaki tereyağını ve yumurtayı iyice çırpın.
• Pudra ÅŸekerini, irmiÄŸi ve toz fındığı ekleyerek karıştırmaya devam edin.
• Tüm malzemeler homojen bir hale gelene kadar karıştırın.
• Un, vanilya ve kabartma tozunu eleyerek kontrollü bir ÅŸekilde karışıma ilave edin.
• Ele yapışmayacak bir hamur kıvamı elde edene kadar yoÄŸurun.
• Ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde yuvarlayın.
• Yuvarladığınız hamurları önce süt, ardından da susama bulayın ve hafifçe yassılaÅŸtırın.
• Hazırladığınız kurabiyeleri fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 25 dakika, altın rengi alana kadar piÅŸirin.
• Fırından çıkan sıcak kurabiyelerin üzerine soÄŸuk ÅŸerbeti dökün.
• Kurabiyelerin ÅŸerbeti çekmesi için bir süre bekleyin, ardından oda sıcaklığına gelince servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!