Sernik Cheesecake Tarifi

Sernik Cheesecake için Malzemeler

Taban için:

• 200 gram bisküvi (tercihen hindistan cevizli veya kakaolu)
• 100 gram tereyağı (eritilmiş)

İç harcı için:

• 900 gram lor peyniri (veya süzme yoğurt, tercihinize göre)
• 200 gram krem peynir (oda sıcaklığında)
• 200 gram toz şeker
• 1 paket vanilin (isteğe bağlı olarak vanilya özütü de kullanabilirsiniz)
• 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 200 ml ekşi krema
• 1 yemek kaşığı un (isteğe bağlı)
• Yarım limonun suyu ve rendesi (tazeliği artırmak için)

Üzeri için:

• Pudra şekeri (isteğe bağlı, sunum için)
• Frambuaz (taze veya donmuş)
• Nane yaprakları (taze, dekoratif amaçlı)

Sernik Cheesecake Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, sernik cheesecake’in tabanı için bisküvileri robottan geçirip ince toz haline getirin. Bu, tabanın gevrek olmasını sağlayacaktır.
• Eritilmiş tereyağını bisküvi tozuyla iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Bu karışım, cheesecake’in tabanını oluşturacak.
• Karışımı kelepçeli kek kalıbına dökün ve bir spatula yardımıyla tabanı sıkıca bastırarak düzleştirin. Böylece, pişirme sırasında tabanın dağılmasını önlemiş olursunuz.
• Önceden ısıtılmış 175°C fırında yaklaşık 10 dakika kadar pişirin, ardından fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
• İç harcı için, lor peynirini ve krem peynirini bir kaba alın. Mikserle iyice çırparak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
• Üzerine toz şeker, vanilin, yumurtalar, ekşi krema, un, limon suyu ve rendesini ekleyin. Tüm malzemeleri pürüzsüz hale gelene kadar çırpmaya devam edin. Bu aşamada, karışımın homojen olması önemlidir.
• Hazırladığınız iç harcı, soğuyan bisküvi tabanının üzerine dökün ve eşit bir şekilde yayın.
• 175°C’de yaklaşık 60-70 dakika kadar pişirin. Cheesecake’in üzeri hafifçe altın rengini almaya başladığında fırından çıkarın.
• Fırın kapısını açıp cheesecake’in 1 saat kadar içinde soğumasını bekleyin. Bu, çatlamasını önleyecektir.
• Cheesecake tamamen soğuduktan sonra buzdolabında en az 4 saat, tercihen bir gece bekletin. Bu, lezzetlerin daha iyi birleşmesini sağlar.
• Servis yapmadan önce, üzerine pudra şekeri serpin ve frambuaz ile taze nane yapraklarıyla süsleyin. Görsel olarak da oldukça çekici hale gelecektir.
• Sernik cheesecake’i dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun!