Siyah Havuç Tarator Tarifi

Malzemeler:

• 500 gram siyah havuç (ince rendelenmiş)
• 3 diş sarımsak (dövülmüş)
• 150 gram süzme yoğurt
• 50 ml zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı:

• Öncelikle rendelenmiş siyah havuçları derin bir tavaya alın. Üzerine çok az zeytinyağı ekleyerek orta ateşte soteleyin. Havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirin, ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın.
• Bir kasede süzme yoğurdu alın. Yoğurdun üzerine dövülmüş sarımsakları ve kalan zeytinyağını ekleyin. Bu karışımı güzelce çırparak homojen bir kıvam elde edin.
• Soğuyan havuçları yoğurtlu karışıma ekleyin ve iyice karıştırın. Son olarak tuz ve karabiber ile damak zevkinize göre tatlandırın.
• Hazırladığınız siyah havuç taratoru buzdolabında biraz bekletip soğutun. Soğuk servis yaparak, lezzetini daha da artırabilirsiniz.

Bu tarif, hem sağlıklı hem de besleyici bir meze olarak sofralarınızı süsler. Afiyet olsun!