Sömelek Köfte Tarifi

Sömelek köfte, Türk mutfağının lezzetli ve doyurucu yemeklerinden biridir. Özellikle yöresel tatları sevenler için harika bir seçenektir. İşte bu nefis köftenin tarifi!

Malzemeler

• 1,5 çay bardağı ince bulgur
• ½ çay bardağı irmik
• 125 gr kıyma (tercihen yağsız)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• ½ su bardağı haşlanmış nohut
• 500 ml et suyu
• 250 ml su
• 2 adet orta boy soğan
• 1 tatlı kaşığı salça (soğan için)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• Tuz (damak tadınıza göre)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Nane (taze ya da kuru)
• Kimyon (isteğe bağlı)

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Nane ve pul biber (isteğe göre)

Sömelek Köfte Nasıl Yapılır?

• İlk adım olarak, ince bulguru ve irmiği bir kaba alın. Üzerine sıcak su ekleyerek yumuşayana kadar bekletin.
• Bulgur ve irmik yumuşadıktan sonra, iyice yoğurun.
• Kıyma, tuz, kimyon, karabiber, domates ve biber salçasını ekleyin. Tüm malzemeleri homojen bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin.
• Yoğurduğunuz karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak parmak şeklinde köfteler yapın.
• Bir tencerede doğranmış soğanları ve salçayı kavurun. Soğanlar pembeleşene kadar pişirin.
• Kavurduğunuz soğanların üzerine et suyu, su ve hazırladığınız köfteleri ekleyin. Karışım kaynamaya başlayana kadar pişirin.
• Köfteler piştikten sonra, ezilmiş sarımsak ve haşlanmış nohutları ekleyin. Bir süre daha kaynatın.
• Son olarak, tereyağında nane ve pul biberi kızdırarak köftenin üzerine dökün. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun!