Somon Gravlaks Tarifi

Malzemeler:

• 500 g somon fileto (taze ve kaliteli olmasına dikkat edin)
• 70 g toz şeker (arzuya göre esmer şeker de kullanabilirsiniz)
• 70 g tuz (deniz tuzu tercih edilebilir)
• 30 g kişniş (ince doğranmış, taze olmalı)
• 1 adet lime (suyunu ve kabuğunu kullanacağız)

Servis İçin:

• 10 g kapari çiçeği (taze ve tuzlu suyla bekletilmiş)
• Fındık turp (süsleme için)

Somon Gravlaks Nasıl Yapılır?

• Öncelikle tuz ve şekeri bir kaba alarak iyice karıştırın. Bu karışım, somonun lezzetini artıracak ve onu marine edecek.
• Somon filetoyu geniş bir kaba yerleştirin. Üzerine ince doğranmış kişnişi serpin ve lime’ın suyunu sıkın. Bu aşama, somona taze bir aroma katacak.
• Sonrasında, hazırladığınız tuz ve şeker karışımını somonun her tarafına eşit bir şekilde yayarak kaplayın. Ardından, somonu streç film ile sıkıca sarın.
• Somon filetosunu buzdolabında +4 derecede 8 saat boyunca dinlenmeye bırakın. Bu süre zarfında somon, tuz ve şekerin etkisiyle asitte pişmiş olacak.
• Dinlendikten sonra, somonu dikkatlice çıkarın ve dilimleyerek servis tabağına alın. Son olarak, fındık turp ve kapari çiçeği ile süsleyerek şık bir sunum yapın.