Sopa De Tomate Alentejana Tarifi

Sopa De Tomate Alentejana için Malzemeler

• 1 kg olgun ve taze domates
• 1 büyük soğan, ince doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 3 yemek kaşığı kaliteli zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı şeker (domateslerin asiditesini dengelemek için)
• 1-2 adet defne yaprağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı baharatlık)
• 1,5 litre tavuk ya da sebze suyu
• 1 dilim bayat ekmek (tercihen tam buğday)
• Taze karabiber, damak zevkinize göre
• 1 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş veya maydanoz

Sopa De Tomate Alentejana Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, domateslerin kabuklarını kolayca soymak için sıcak suya batırın. Ardından, kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın.
• Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve soğanlar yumuşayana kadar soteleyin. Sonrasında ezilmiş sarımsakları ekleyerek bir dakika kadar daha kavurun.
• Doğradığınız domatesleri tencereye ilave edin. Domateslerin suyunu salıp yumuşaması için yaklaşık 10 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
• Şeker, tuz, kırmızı biber ve defne yapraklarını ekleyin. Bütün malzemeleri iyice karıştırarak baharatların domateslerle harmanlanmasını sağlayın. Bu işlem, çorbanın lezzetini zenginleştirecektir.
• Tavuk ya da sebze suyunu (ya da sadece suyu) ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısarak 20-25 dakika boyunca pişirmeye devam edin.
• Çorbanın kıvamını yoğunlaştırmak için bayat ekmek dilimlerini ekleyin. Ekmekler çorbada eriyerek ona kremamsı bir yapı kazandıracaktır. Karıştırarak ekmeğin iyice dağılmasını sağlayın.
• Çorbanın dokusunu pürüzsüz hale getirmek için bir el mikseri veya blender kullanarak homojen bir kıvama getirin. Eğer çorbanın biraz dokulu kalmasını istiyorsanız, bir kısmını püre haline getirdikten sonra karıştırarak bırakabilirsiniz.
• Son aşamada, isteğe bağlı olarak taze karabiber ekleyebilir ve doğranmış taze kişnişle süsleyebilirsiniz. Bu, çorbaya taze bir aroma ve şık bir görünüm katacaktır.
• Sopa de tomate Alentejana’yı sıcak olarak, üzerine bir tatlı kaşığı zeytinyağı gezdirerek ve yanında taze ekmekle servis edin. Bu lezzetli çorbanın tadını çıkarın. Afiyet olsun!