Strudel Tarifi

Malzemeler

Hamur için:

• 300 g un
• 30 g sıvı yağ
• 1 tutam tuz
• 140 g su

İç dolgusu için:

• 3 adet yeşil elma
• 100 g toz şeker
• 2 g toz tarçın
• 50 g kuru üzüm
• 50 g file badem
• 100 g panko
• 50 g tereyağı
• 2 g limon suyu

Panko yapımı için:

• 3 dilim ekmek

Strudel Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, un, sıvı yağ, tuz ve suyu geniş bir kapta birleştirip homojen bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurunuzu hafif unlanmış bir tezgahta bezeler haline getirin ve üzerini örtüp 30 dakika dinlenmeye bırakın.
• İç harcı hazırlamak için, elmaları küp küp doğrayın. Doğranmış elmaları toz şeker, tarçın, kuru üzüm ve limon suyu ile karıştırın. File badem ve panko eklemeden önce bir tavada orta ateşte 5 dakika kadar soteleyin.
• Panko için, ekmek dilimlerinin dış kabuklarını ayırın ve iç kısımlarını robottan geçirerek un haline getirin. Panko karışımınızı fırın tepsisine alarak önceden ısıtılmış 150 derece fırında 2-3 dakika kadar kızartın. Ardından karıştırarak ters çevirin ve tekrar 2-3 dakika daha fırında bekletin.
• Dolgu karışımını soğuduktan sonra, önceden hazırladığınız panko ve file bademi ekleyin. Bu karışımı 15 dakika boyunca dinlendirin.
• Dinlenen hamuru bol yağlı bir tezgahta bir oklava yardımıyla çok ince ve şeffaf bir şekilde açın. Açtığınız hamurun yarısına iç harcı eşit bir şekilde yayın ve dikkatlice sararak rulo haline getirin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında strudelinizi yaklaşık 35-40 dakika boyunca, üzeri altın rengi alana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra ılık bir şekilde servis edin ve afiyetle tüketin.

Afiyet olsun!

Kategoriler:

• Tatlı Hamur İşi Tarifleri
• Dünya Mutfaklarından Tarifler
• Kuruyemişli Tarifler
• Çay Saati Tarifleri
• Hamur İşi Tarifleri