Süs Biber (Biberiye) Turşusu Tarifi

Evde hazırlayabileceğiniz lezzetli bir süs biber turşusu tarifiyle karşınızdayız. Bu tarif, özellikle acı biber sevenler için mükemmel bir atıştırmalık ve yemeklerin yanında harika bir eşlikçi olacaktır.

Malzemeler

• 500 g karışık acı süs biberi (ya da biberiye)
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 2 tatlı kaşığı kaya tuzu
• 1 kahve fincanı sirke (tercihen elma veya üzüm sirkesi)
• 1 baş sarımsak (ayıklanmış ve bütün olarak kullanılacak)
• Kavanozu dolduracak kadar sıcak su

Yapılışı

• Biberleri iyice yıkayıp süzdükten sonra, bir kürdan veya ince bir iğne yardımıyla biberlerin her birini birkaç yerinden delin. Bu işlem biberlerin turşunun suyunu daha iyi emmesini sağlayacaktır.
• Biberleri, aralarına sarımsak koyarak temiz bir kavanoza yerleştirin. Sarımsaklar, turşunun lezzetini artıracak ve hoş bir aroma katacaktır.
• Ayrı bir kapta, toz şeker, kaya tuzu ve sirkeyi iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Bu karışımı biberlerin üzerine dökün.
• Kavanozu sıcak su ile doldurun, ancak suyun biberleri tamamen kapladığından emin olun. Bu, turşunun daha iyi fermentasyon sağlamasına yardımcı olacaktır.
• Kavanozun ağzını steril bir kapakla sıkıca kapatın. Kavanozu ters çevirip, soğuyana kadar bu şekilde bekletin. Bu, içerideki hava kabarcıklarının çıkmasına yardımcı olur.
• Daha sonra, kavanozu güneş ışığı almayan serin bir yerde, 15-20 gün boyunca bekletin. Bu süre zarfında biberler, lezzetini ve rengini alacak ve harika bir turşu haline gelecektir.

Afiyet olsun! Hazırladığınız süs biber turşusu, özellikle meze olarak veya yemeklerin yanında servis edilebilir. Kendi damak zevkinize göre malzemelerde değişiklik yapmayı da unutmayın!