Sütlü Nuriye Tatlısı Tarifi

Sütlü Nuriye tatlısı, Türk mutfağının en sevilen ve özel günlerde tercih edilen tatlılarından biridir. İnce yufkaların arasına yerleştirilen file badem ve şerbetle buluşarak muhteşem bir lezzet sunar. İşte bu eşsiz tatlının tarifi için gereken malzemeler ve yapılış aşamaları:

Malzemeler

• 1 adet yumurta
• 5 adet yumurtanın akı
• Yarım su bardağı su
• 2 çay kaşığı tuz
• 4 su bardağı un
• 1 kase bütün badem içi

Arası için

• 150 gram tereyağı
• 2 su bardağı file badem

Şerbeti için

• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 2 tatlı kaşığı limon suyu

Açmak için

• 1 su bardağı nişasta

Üzeri için

• 1 su bardağı süt

Süslemek için

• Yarım su bardağı file badem

Yapılışı

Şerbeti hazırlamak için, bir tencereye toz şeker ve suyu ekleyerek karıştırın. Karışımı 5 dakika kaynattıktan sonra, limon suyunu ilave edin ve birkaç taşım daha kaynatmaya devam edin. Ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Hamur için derin bir yoğurma kabına yumurtaları ve yumurta aklarını alın. Üzerine su ve tuzu ekleyin. Karışımın homojen bir hal alması için mikserle çırpın. Daha sonra yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve üzerlerini nemli bir bezle örtüp yarım saat dinlendirin.

Tereyağını eritin ve ılınmaya bırakın. Geniş bir yuvarlak fırın tepsisini yağlayın. Dinlenmiş bezeleri nişasta yardımıyla çok ince açın. İlk 15 yufkayı, aralarına iki yufkada bir tereyağı sürerek tepsiye yerleştirin. Üzerine bolca file badem serpin. Kalan yufkaları da aynı şekilde tepsiye dizin ve en üstteki yufkayı da yağlayın.

Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, üzeri açık bir şekilde pembe renkte olana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine ısıtılmış sütü gezdirerek dökün. Üzerine bir kapak kapatıp 10-15 dakika bekletin. Soğuk şerbetin üçte birini tatlının üzerine dökün ve tekrar kapağını kapatıp şerbetin çekmesini bekleyin.

Kalan şerbeti 5 dakika daha kaynatıp koyulaştırdıktan sonra tatlının üzerine gezdirerek dökün. Tatlınız soğuduktan sonra dilimleyin. Son olarak, file badem ile süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun!