Tahinli ve Tarçınlı Çörek Tarifi

Bu nefis tahinli ve tarçınlı çörek, hem kahvaltılara hem de çay saatlerine eşlik edecek harika bir lezzet. Yumuşak dokusu ve zengin aroması ile herkesin beğenisini kazanacak. İşte detaylı tarifi:

Malzemeler

• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 paket yaş maya
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• Bir tutam tuz
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 3.5 su bardağı un

Arası için

• 1.5 su bardağı esmer toz şeker
• 3 yemek kaşığı tarçın
• 100 g tereyağı
• 1 su bardağı tahin

Üzeri için

• 2 yumurtanın sarısı
• Susam

Tahinli ve Tarçınlı Çörek Nasıl Yapılır?

• Öncelikle hamuru hazırlamak için, geniş bir kasede ılık süt, ılık su ve yaş mayayı karıştırın. Maya tamamen eriyene kadar bu karışımı çırpın. Ardından toz şekeri, tuzu ve zeytinyağını ekleyin ve güzelce karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyerek, kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini nemli bir bezle kapatıp, 40 dakika dinlenmeye bırakın.
• Arası için tereyağını bir sos tenceresinde kısık ateşte eritin. Eriyen tereyağına tahini ekleyin ve iyice karıştırdıktan sonra ocaktan alın. Ayrı bir kasede esmer toz şeker ile tarçını harmanlayın. Mayalanan hamuru un serpilmiş bir tezgaha alın ve bezeler haline ayırın. Bezeleri merdane yardımıyla ince şekilde açın. Açtığınız hamurun üzerine bir fırça yardımıyla tahin sürün ve ardından şekerli tarçın karışımını serpin. Hamurları dörde katlayarak elinizle hafifçe bastırın ve kare şekline getirin. Karelerden 2 cm’lik şeritler kesin ve bu şeritlerin uç kısımlarından tutarak rulo yapın. Ruloları kendi etrafında kıvırarak şekil verin.
• Hazırladığınız çörekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Fırından çıkan çöreklerin soğumasını bekleyip, ardından sıcak veya ılık olarak servis edin.