Tam Buğdaylı Pide Tarifi

Malzemeler:

• 350 ml (1 su bardağı + 1/2 su bardağından 1 yemek kaşığı az) ılık su
• 1 küçük paket instant kuru hamur mayası
• 1 tatlı kaşığı bal, agave şurubu veya toz şeker
• 350 g (2 su bardağı + 1 su bardağından 3 yemek kaşığı az) tam buğday unu
• 150 g (1 su bardağından 1 yemek kaşığı fazla) beyaz un
• 1 tepeleme tatlı kaşığı tuz
• 1 yumurta sarısı
• Birkaç tutam çörek otu

Nasıl Yapılır?

Klasik Ramazan pidesinin lezzetini tam buğday unuyla buluşturarak sağlıklı bir alternatif yarattık. İşte adım adım tam buğdaylı pide yapımı:

• Öncelikle, 350 ml ılık suyun içine mayayı ve balı ekleyin, iyice karıştırın. Su sıcaklığının 37-40 derece olması gerekiyor. Bunu kontrol etmek için, serçe parmağınızı suya soktuğunuzda yanmayacak ama sıcak hissetmelisiniz.
• Ayrı bir kapta, tam buğday ununu, beyaz unu ve 1 tepeleme tatlı kaşığı tuzu karıştırın. Daha sonra, mayalı suyu ekleyerek tüm malzemeleri harmanlayın. Karışımı tezgaha alarak, yaklaşık 7-8 dakika yoğurun. Hamur, pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğrulmalıdır. Hamuru iki eşit parçaya ayırın, un serpilmiş tezgahta toplar haline getirin ve üzerlerini nemli bir bezle örtün. Hamurun hacmi yaklaşık iki katına çıkana kadar, yaklaşık 45 dakika ılık bir ortamda mayalanmaya bırakın.
• İki fırın tepsisine pişirme kağıdı serin ve üzerine un serpin. Ellerinizi unlayarak,