Taratorlu Tekir Tava Tarifi

Malzemeler:

• 1 kg tekir balığı
• Yarım limonun suyu
• Tuz (isteğe bağlı)
• Kızartma için sıvı yağ

Tarator Sosu İçin:

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım su bardağı ceviz içi
• Yarım su bardağı kıyılmış zeytin
• 5 diş sarımsak (ezilmiş)
• Yarım demet taze maydanoz (kıyılmış)
• 1 dilim bayat ekmek içi
• Yarım limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• Tuz (damak tadına göre)

Taratorlu Tekir Tava Nasıl Yapılır?

• Öncelikle balıkları temizleyin. Pullarını bir kaşık veya bıçak yardımıyla nazikçe kazıyın ve ardından balıkları bol su ile iyice yıkayın. Süzgece alarak suyunu süzdürün.
• Temizlenen balıklara yarım limonun suyunu sıkın ve tuz serpiştirip iyice ovun. Balıkları 20 dakika süzgeçte bekleterek marine olmasını sağlayın.
• Tarator sosunu hazırlamak için; maydanozu iyice yıkayıp ince ince doğrayın. Sarımsakları soyup ezin ve bayat ekmek içini ufalayın.
• Bir tavaya zeytinyağını alın ve ısıtın. Ardından zeytin, doğranmış maydanoz, ezilmiş sarımsak, ufalanmış ekmek içi ve tuzu ekleyin. Karışımı 2-3 dakika orta ateşte, sürekli karıştırarak pişirin.
• Karışımı ocaktan aldıktan sonra limon suyu ve kırmızı toz biberi ekleyip güzelce karıştırın.
• Ayrı bir tavada sıvı yağı kızdırın. Marine edilmiş balıkları dikkatlice tavaya yerleştirip her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın. Fazla yağını almak için kızarttığınız balıkları kağıt havlu üzerinde bekletin.
• Servis tabağına aldığınız balıkları hazırladığınız tarator sos ile birlikte sunabilirsiniz. Dilerseniz yanında bir ezme salata ile de servis ederek lezzetini artırabilirsiniz. Afiyet olsun!

Tarator Soslu Tekir Tava için Püf Noktaları

• Balıkların pullarını temizlemek için bıçağın sırt kısmını kullanabilir ya da isterseniz kafa kısmını da kesebilirsiniz.
• Balıkları ovduktan sonra bol su ile durulayıp süzülmesi için kenarda bekletin.
• Tarator sosunun kıvamını koyulaştırmak isterseniz, içine bir miktar mayonez ekleyebilirsiniz.
• Kızartma yağına birkaç damla limon suyu eklemek, kötü koku oluşumunu önlemeye yardımcı olur.
• Kızarttığınız balıkları kağıt havluda bekleterek fazla yağın süzülmesini sağlayabilirsiniz.

1 Porsiyon Taratorlu Tekir Tava Kaç Kaloridir?

• Taratorlu tekir tavanın bir porsiyonu, yaklaşık 115 kaloridir. Yüksek besin değerleri ile diyet listelerine de uygun bir tariftir. Ayrıca, dilerseniz fırında tekir balığı tarifini de deneyebilirsiniz.

Yüksek protein içeren balık yemeklerini hazırlarken, yanına çok yakışacak soslara göz atmayı unutmayın. Pratik ve lezzetli karides güveç tarifini de listenize eklemeyi ihmal etmeyin!