Tatlı Patatesli ve Tavuklu Börek Tarifi

Malzemeler:

İç Harcı İçin:

• 500 g tavuk eti (kuşbaşı doğranmış)
• 100 g tereyağı
• 3 adet kırmızı soğan (ince doğranmış)
• 2 adet tatlı patates (küp küp doğranmış)
• 5 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 2 adet yeşil biber (ince doğranmış)
• 2 adet kırmızı acı biber (ince doğranmış)
• 200 g taze bezelye içi
• 1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı dövülmüş kişniş tohumu
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Tuz

Üzeri İçin:

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt
• Keten tohumu (isteğe bağlı)
• Rezene tohumu (isteğe bağlı)

Tatlı Patatesli ve Tavuklu Börek Nasıl Yapılır?

• İlk olarak iç harcı hazırlamak için, doğranmış tavuk etini ve tereyağını geniş bir tencereye alıp, orta ısıda 10 dakika kadar soteleyin.
• Ardından ince doğranmış soğanları ve tuzu ekleyin. Soğanlar yumuşayıp pembeleşene kadar pişirmeye devam edin. Pişen karışımı bir kaba alın ve soğumaya bırakın.
• Küp şeklinde doğranmış tatlı patatesleri 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile birlikte tavada hafifçe kızartın. Kızaran patatesleri tavuklu karışıma ekleyin.
• Son olarak, taze bezelye, yeşil ve kırmızı biberler, ince doğranmış sarımsak, maydanoz ve baharatları ekleyerek iç harcı iyice karıştırın. Tüm malzemelerin birbirine geçmesini sağlayın.
• Milföy hamurlarını bir merdane yardımıyla incelterek, tart veya pişirme kalıplarının büyüklüğüne göre kesin. Kalıpları tereyağı ile yağladıktan sonra, hamurları kalıpların içine yerleştirin.
• Her kalıba yaklaşık 2 yemek kaşığı iç harç koyun. Kalan hamurları iç harcın üzerine kapatın ve kenarlarını nazikçe bastırarak kapatın.
• İçindeki buharın çıkabilmesi için hamurların üstüne bir bıçak yardımıyla birkaç kesik atın. Tüm hamurlara bu işlemi uygulayın.
• Bir kapta yumurta sarısı ile sütü karıştırın ve bir fırça yardımıyla böreklerin üstüne sürün. Son olarak, isteğe bağlı olarak keten tohumu ve rezene tohumu serpiştirin.
• Önceden ısıtılmış 190 derecedeki fırında, börekler altın rengini alana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
• Pişen börekleri kalıplardan dikkatlice çıkararak servis tabağına alın ve sıcak olarak sevdiklerinizle paylaşın.