Tavada Uskumru Tarifi

Malzemeler:

• 4 adet uskumru fileto
• 2 yemek kaşığı mısır unu
• 2 yemek kaşığı normal un
• Tuz (isteğe bağlı olarak karabiber de ekleyebilirsiniz)
• Zeytinyağı (kızartmak için yeterli miktarda)

Tavada Uskumru Nasıl Yapılır?

• Öncelikle uskumru filetolarını güzelce yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın. Ardından, her iki tarafına da tuz serpin. Dilerseniz, tuzun yanı sıra karabiber de ekleyerek balığın lezzetini artırabilirsiniz.
• Bir kabın içerisinde mısır unu ve normal unu karıştırın. Tuzladığınız balıkları bu unlu karışıma bulayarak her tarafını iyice kaplayın. Bu işlem, balıkların kıtır kıtır olmasını sağlayacaktır.
• Kalın tabanlı bir tavayı orta ateşte ısıtın. Tavaya ince bir tabaka zeytinyağı dökün ve tavayı sallayarak yağın her tarafına yayılmasını sağlayın. Yağ ısındıktan sonra, unlanmış balıkları tavaya yerleştirin. Balıkları hızlı ateşte her iki yüzünü 2-3 dakika kadar pişirin.
• Her iki yüzü de güzelce kızaran balıkları, önceden yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında, balığın kalınlığına bağlı olarak yaklaşık 10-15 dakika daha pişirin. Bu aşama, balığın içinin de pişmesini sağlayacaktır.
• Fırından çıkan balıkları servis tabağına alın. İsterseniz, üzerlerine fırçayla biraz zeytinyağı sürerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz. Fırında pişirme sırasında, balığın üst kısmı kuru olabilir; bu nedenle zeytinyağı sürmek faydalı olacaktır. Afiyet olsun!