Tavuk Dolması Tarifi: Lezzetli ve Pratik

Tavuk Dolması Tarifi

Tavuk Dolması İçin Gerekli Malzemeler:

• 1 bütün tavuk
• 1 çay bardağı taze sıkılmış portakal suyu
• 2 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Taze çekilmiş karabiber (damak zevkinize göre)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 adet portakal (doğranmış)

İç Pilavı İçin:

• 3 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay bardağı kuş üzümü
• 50 gram kabuksuz çiğ badem (iri doğranmış)
• 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• Tuz, taze çekilmiş karabiber, yenibahar (isteğe bağlı)
• 3 su bardağı pirinç (yıkanmış ve süzülmüş)
• 2 su bardağı hindi suyu
• 2,5 su bardağı sıcak su

Garnitürü İçin:

• 500 gram brokoli (çiceklerine ayrılmış)
• 500 gram havuç (şeritler halinde doğranmış)
• 500 gram kırmızı soğan (yarım halkalar halinde doğranmış)
• Tuz, karabiber (damak zevkinize göre)
• 1 kahve fincanı zeytinyağı
• 500 gram taze patates (bütün)

Tavuk Dolması Nasıl Yapılır?

• Öncelikle tavuğu büyük ve ısıya dayanıklı bir fırın tepsisine yerleştirin. Sosun hazırlanması için; portakal suyunu, yumuşamış tereyağını, tuzu, ezilmiş sarımsakları ve taze çekilmiş karabiberi bir kapta iyice karıştırın.
• Hazırladığınız sosu tavuğun her tarafına elinizle iyice yedirin. Portakalları yıkayıp kabuklarını soymadan gelişigüzel doğrayın ve tavuğun iç kısmına yerleştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında tavuğu yarım saat pişirin.
• Bu süre sonunda, tavuğun üzerine bir litre sıcak suyu kepçe yardımıyla dökün. Tavuğun üzerini iyice ıslatın ve ardından suyu sıkılmış yağlı kağıtla ve folyo ile kapatın. Fırın ısısını 160 dereceye düşürün ve 30 dakika daha pişirin. Bu aşamada, tepside biriken 2 bardak suyu pilav yapımında kullanmak üzere ayırın.
• Pilav yapımı için; pirinci 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı limon suyu ilave edilmiş ılık suda yarım saat bekletin. Bekleme süresinin ardından pirinçleri akan suyun altında yıkayıp süzün.
• Kuş üzümlerini de ılık suda bekletin. Soğanları soyup zar şeklinde doğrayın. Zeytinyağı ve tereyağını pilav tenceresinde ısıtın, ardından doğranmış soğanları, toz şekeri, bademleri ve dolmalık fıstıkları ekleyip kavurun. Süzdüğünüz pirinçleri ekleyin.
• Kısık ateşte, sürekli karıştırarak 10 dakika kadar kavurun. Sonrasında kuş üzümlerini, tuzu, karabiberi ve yenibaharları ekleyin. Birkaç dakika daha karıştırıp sıcak et suyu ile hindi suyunu ekleyin.
• Yüksek ateşte birkaç taşım kaynadıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve ateşi kısıp pilavın suyunu çekmesini bekleyin. Pilav piştikten sonra 10 dakika kapağını açmadan dinlendirin.
• Bu arada garnitürleri dilediğiniz gibi doğrayabilir veya bütün bırakabilirsiniz. Zeytinyağı, tuz ve karabiber ile harmanlayıp yağlı kağıdın üzerine yayın.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında garnitürleri 20 dakika pişirin. Pişen tavuğu büyük bir servis tabağına alın, iç pilavı dilerseniz tavuğun içine doldurun, dilerseniz servis tabağının kenarlarına yerleştirin. Garnitürlerle tavuğu süsleyerek servis yapın.
• Tavuk dolmasını, patates topları ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!

Tavuk Dolmasının Püf Noktaları

• Tavuğun daha lezzetli olması için, tarife başlamadan önce deride küçük delikler açın ve derinin alt kısmına tereyağı sürün.
• Tavuğu fırına atmadan önce kısık ateşte hafif kızartarak mühürleyin. Bu, daha sulu bir tavuk elde etmenizi sağlar.
• Mühürleme işlemini atlamak isteyenler fırın poşeti kullanabilir. Poşetin ağzını sıkıca kapattığınızdan emin olun.
• Tavuğun kurumasını önlemek için, fırına içi su dolu bir tepsi yerleştirin. Suyla doldurduğunuz tepsiyi, tavuğun altındaki bölmeye yerleştirin.

1 Porsiyon Tavuk Dolması Kaç Kaloridir?

• Tavuk dolmasının bir porsiyonu, yaklaşık 120 kalori içermektedir. Bu zengin besin değerine sahip tarifi, diyet listenizde ölçülü bir şekilde tüketebilirsiniz.

Eğer kolay bir şekilde hazırlanan tavuk yemekleri damak zevkinize hitap ediyorsa, fırında tavuk tarifini de deneyebilirsiniz. Ayrıca, birbirinden lezzetli dolma tariflerine göz atmayı unutmayın!