Tavuklu Karnıyarık Tarifi

52 okunma

Tavuklu Karnıyarık, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Patlıcanın mükemmel dokusu, tavuk etinin lezzetiyle birleşerek sofralarınıza zenginlik katacaktır. İşte size bu nefis yemeği hazırlamak için gereken malzemeler ve adım adım yapılışı:

Malzemeler

2 adet kemiksiz tavuk but
4 adet orta boy patlıcan
1 adet büyük kuru soğan
2 adet olgun domates
2 adet yeşil biber
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Karabiber
Tuz

Yapılışı

İlk olarak patlıcanların sap kısımlarını kesmeden, uzunlamasına ve çizgili bir şekilde soyun. Patlıcanların acı tadını azaltmak için tuzlu su içerisinde yaklaşık 30 dakika bekletin, ardından süzüp iyice kurulayın.
Bir tavada yeterli miktarda yağ ısıtın ve kurutulmuş patlıcanları kızartmaya başlayın. Alternatif olarak, daha sağlıklı bir seçenek olarak patlıcanları yağlayıp baharatlayarak fırında da pişirebilirsiniz; bu sayede daha az yağ kullanmış olursunuz.
Tavuk etini kuşbaşı şeklinde doğrayın. İsterseniz tavuk göğsü de kullanabilirsiniz ancak kemiksiz but daha yağlı ve lezzetli bir sonuç verecektir.
Ayrı bir tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağı ısıtın, ardından doğranmış tavukları ekleyip sotelenmeye bırakın. Tavuklar suyunu çekip sadece yağı kalana kadar pişirin. Ardından ince doğranmış soğan, karabiber, tuz ve ezilmiş sarımsakları ekleyin ve sotelemeye devam edin.
Son olarak doğranmış yeşil biberleri ekleyin. 2 dakika sonra, kabuğunu soyup doğradığınız domatesleri, biber salçasını ve 1 bardak sıcak suyu ekleyin. Tüm karışımı 15 dakika kısık ateşte pişirin.
Patlıcanların ortasını uzunlamasına açın ve hazırladığınız tavuklu harcı patlıcanların içine doldurun. Doldurulmuş patlıcanları bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine ince dilimler halinde kesilmiş yeşil biberler ve domatesler ekleyin.
Bir su bardağı sıcak su ile biraz salça karıştırarak sos hazırlayın ve bu sosu tepsinin altına dökün. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında, yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.

Tavuklu Karnıyarık, sıcak servis yapıldığında en güzel halini alır. Afiyet olsun!