Tavuklu Saray Pilavı Tarifi

Geleneksel Türk mutfağının en gözde yemeklerinden biri olan Tavuklu Saray Pilavı, hem lezzeti hem de sunumu ile misafirlerinizi etkileyecek bir yemektir. Özellikle özel günlerde tercih edilen bu pilav, badem ve kuru üzüm gibi malzemelerle zenginleştirilmiştir. İşte bu muhteşem tarifi hazırlamak için gereken malzemeler ve adım adım yapılış aşamaları:

Malzemeler:

• 1 su bardağı pirinç (tercihen baldo)
• 2 yemek kaşığı çiğ badem
• 2 dilim tavuk göğsü (isteğe göre but da kullanılabilir)
• 2 yemek kaşığı siyah kuru üzüm
• 2 su bardağı sıcak su
• 1.5 tatlı kaşığı bal
• 1.5 tatlı kaşığı tereyağı
• Sıvı yağ (kızartmak için)
• 1 adet kesme şeker
• Nar taneleri (süsleme için)
• Havuç rendesi (isteğe bağlı)
• Tuz (damak zevkine göre)
• Karabiber (taze çekilmiş tercih edilir)

Tavuklu Saray Pilavı Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, pirinci bol su ile yıkayın ve nişastasının arınması için süzün. Bu, pilavınızın tane tane olmasını sağlayacaktır.
• Bademleri sıcak su içerisinde yaklaşık 10 dakika bekletin, ardından kabuklarını nazikçe soyun.
• Tavuk etini küp şeklinde doğrayın. Geniş bir pilav tenceresine yeterince sıvı yağ ekleyin ve ısıtın.
• Sıcak yağa kabukları soyulmuş bademleri ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Bademler renk almaya başladığında, doğradığınız tavukları da tencereye ekleyin ve güzelce soteleyin.
• Tavuklar renk değiştirdiğinde, üzerine karabiber, bal ve kuru üzümü ekleyin. Güzelce karıştırarak 1-2 dakika daha pişirin.
• Ayrı bir tencerede tereyağını eritin. Yıkadığınız pirinçleri ekleyin ve pirinçler şeffaflaşana kadar kavurun.
• Pirinci kavurduktan sonra üzerine sıcak suyu ilave edin. Ardından 1 adet kesme şekeri de ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın.
• Pilavınız suyunu çektikten sonra, hazırladığınız tavuklu bademli harcı pilavın üzerine ekleyin.
• İsteğe bağlı olarak, rendelenmiş havuç ve nar taneleri ile lezzetini artırabilirsiniz.
• Tavuklu saray pilavını, kıl biber turşusu ile birlikte sıcak servis ederek misafirlerinize sunun. Afiyet olsun!