Tavuklu Sultan Kebabı Tarifi

Tavuklu Sultan Kebabı, hem lezzeti hem de sunumu ile misafirlerinizi etkileyecek özel bir yemektir. İşte bu nefis yemeğin malzemeleri ve yapılışına dair detaylı bir tarif.

Malzemeler

• 250 gram tavuk (kuşbaşı doğranmış ve haşlanmış)
• 100 gram bezelye
• 1 adet havuç (küp doğranmış)
• 1 adet kabak (küp doğranmış)
• 1 adet soğan (küp doğranmış)
• 1 adet yufka
• 200 ml su
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 3 diş sarımsak (ince kıyılmış)
• 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Beşamel Sos İçin

• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 3 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı muskat cevizi rendesi
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı tane çekilmiş karabiber

Tavuklu Sultan Kebabı Nasıl Yapılır?

• Beşamel sosu hazırlamak için; bir tavaya tereyağını ekleyin ve üzerine unu ilave ederek, unun kokusu çıkana kadar kavurun.
• Yavaş yavaş sütü ekleyerek çırpmaya devam edin.
• Karışım kaynamaya başladığında, altını kısın ve ara ara karıştırarak pişirmeye devam edin.
• Sos koyulaşmaya başladığında, rendelenmiş muskat cevizi, karabiber ve tuz ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
• Tavuklu harcı hazırlamak için; farklı bir tavaya sıvı yağ ve tereyağını alıp eritin.
• Eriyen yağa soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Soğanlar pembeleştiğinde, haşlanmış tavukları ekleyip 4 dakika kadar kavurmaya devam edin.
• Bezelye, havuç, kabak ve ince kıyılmış sarımsakları sırasıyla ekleyerek her birini birer dakika pişirin.
• Bir kasede domates salçası ile suyu karıştırarak açın ve bu karışımı tavaya ekleyin. Karabiber ve tuzu da ekleyerek 5 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
• Bir adet yufkayı üçgen şeklinde keserek 4 parçaya ayırın. Yufkayı, kenarları dışarı sarkacak şekilde bir kaseye yerleştirin.
• Yufkanın içine hazırladığınız tavuklu harcı koyun ve kenarlarından kapatın.
• Fırın tepsisine, hazırladığınız yufka bohçalarını ters çevirerek yerleştirin.
• Üzerlerine bir kepçe beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin.
• Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında, bohçaları yaklaşık 15 dakika pişirin. Afiyet olsun!

Sultan Kebabı Tarifinin Püf Noktaları

• Tarifte tavuk yerine kuzu eti kullanabilirsiniz, ancak eti önceden haşlamayı unutmayın.
• Beşamel sosun detayları için özel bir tarif bulabilirsiniz, bu sos yemeğin lezzetini artırır.
• Fırını önceden ısıtmak, yemeğin eşit şekilde pişmesini garanti eder.

1 Porsiyon Sultan Kebabı Kaç Kalori?

• Tavuklu sultan kebabının bir porsiyonu, yaklaşık 220 kaloridir. Bu yemek, protein bakımından oldukça zengindir.