Taze Bakla Turşusu Tarifi

Taze bakla turşusu, özellikle yaz aylarında tüketilebilecek ferahlatıcı ve lezzetli bir atıştırmalık ya da meze seçeneğidir. Aşağıda bu lezzetli turşunun yapımı için gerekli malzemeleri ve adım adım hazırlama sürecini bulabilirsiniz.

Malzemeler:

• 500-600 g körpe bakla
• 3-4 diş sarımsak (iri doğranmış)
• 1/2 çay kaşığı hardal tohumu
• 1/2 çay kaşığı kişniş tohumu
• 1 adet defne yaprağı
• 1 çorba kaşığı kaya tuzu
• 1/4 su bardağı sirke (tercihen elma sirkesi)
• 3-4 dal taze dereotu

Taze Bakla Turşusu Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, baklaları iyice yıkayın. Eğer baklaların üzerinde kılçık varsa, bu kısımları dikkatlice temizleyin ve baklaları tek lokmalık parçalar halinde doğrayın. Sonrasında, baklaları bol suda yaklaşık 5 dakika haşlayın ve ardından süzerek soğuk suyun altında geçirin.
• Bir kabın içinde yarım su bardağı içme suyuna kaya tuzunu ekleyin ve tuz tamamen eriyene kadar karıştırın. Ardından, sirkeyi de ekleyerek karışımın iyice birleşmesini sağlayın.
• Steril edilmiş cam kavanozun en altına bir adet defne yaprağını yerleştirin. Üzerine haşlanmış bakla parçalarını ve doğranmış sarımsakları ekleyin. Bu aşamada, aroması için hardal ve kişniş tohumlarını da ilave etmeyi unutmayın.
• Hazırladığınız tuzlu, sirkeli karışımı kavanoza dökün. Baklaların üzerini tamamen örtecek şekilde, kalan kısmı içme suyu ile doldurun.
• Son olarak, taze dereotunu kavanozun üzerine yerleştirin. Kavanozun kenarlarından hava çıkışını sağlamak için bir bıçakla kenarlarından hafifçe bastırarak havasını alın. Kavanozun kapağını tamamen kapatmadan, yarı aralık bırakarak oda sıcaklığında bir iki gün bekletin. Eğer taşma varsa, fazla suyu almayı unutmayın.
• Turşu bir hafta sonra yenmeye hazır hale gelecektir. Açtıktan sonra buzdolabında saklamayı ihmal etmeyin.

Afiyet olsun!