Terbiyeli Kereviz Çorbası Tarifi

Malzemeler:

• 2 adet kereviz
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 adet soğan
• 6 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı limon suyu
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1.5 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• Bir tutam muskat
• Tuz
• Taze çekilmiş karabiber

Terbiyeli Kereviz Çorbası Nasıl Yapılır?

• Kereviz, havuç, soğan ve patatesi dikkatlice soyun. Soğanı küçük doğrayın, kereviz, havuç ve patatesleri ise iri parçalar halinde kesin. Tencereye su ve limon suyunu ekleyip kaynatmaya başlayın.
• Kaynamakta olan suya doğradığınız sebzeleri ilave edin ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Pişen sebzelerin suyunu süzün ve bir blender yardımıyla püre haline getirin. Hazırladığınız sebze püresine, süzülmüş sebze suyunu ekleyerek karıştırın.
• Ayrı bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ardından unu ekleyin ve unun hafif pembeleşmesini bekleyin. Un pembeleşmeye başladığında, sütü azar azar ilave ederken sürekli karıştırmayı unutmayın.
• Sonrasında sebzeli karışımı, tuz ve muskatı ekleyin. Karışımı arada bir karıştırarak yaklaşık 5 dakika daha pişirin. Çorbayı servis kâselerine paylaştırın ve üzerine taze çekilmiş karabiber serpiştirerek servis yapın.
• Çorbanızın yanında kadınbudu köfte gibi lezzetli bir alternatif sunarak sofralarınızı daha da renklendirebilirsiniz.

Terbiyeli Kereviz Çorbasının Püf Noktaları

• Kerevizlerin taze ve canlı kalmasını sağlamak için, onları sirkeli su içinde yaklaşık 10 dakika bekletin ve ardından bol su ile durulayın.
• Soğanları doğramak yerine rendeleyerek kullanmayı tercih edebilirsiniz; bu, çorbaya daha yoğun bir aroma katacaktır.
• Çorbaya derinlik katmak için haşlama suyuna küçük bir miktar et suyu ilave edebilirsiniz.
• Kereviz çorbasını pişirirken içine birkaç damla limon suyu ekleyin. Bu, kötü koku oluşumunu engellemeye yardımcı olacaktır.

1 Porsiyon Kereviz Çorbası Kaç Kaloridir?

Kereviz çorbasının bir porsiyonu, yaklaşık 45 kalori içermektedir. Lif ve K vitamini açısından zengin olan bu sağlıklı tarifi, diyet listelerinize rahatlıkla ekleyebilirsiniz.

Kış aylarının vazgeçilmez çorba tariflerinden biri olan bu lezzet, damak zevkinize hitap ediyorsa, şifa kaynağı olarak bilinen Gaziantep’in beyran çorbası tarifine de göz atmayı unutmayın.