Tikvenik Tarifi: Balkabağı ile Hazırlanan Nefis Bir Tatlı

Tikvenik Tarifi

Tikvenik, özellikle kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Balkabağının tatlı ve hafif aroması, yufka ile birleşerek muhteşem bir tatlı oluşturur. İşte bu nefis tatlının malzemeleri ve yapılışı:

Malzemeler

• 6 adet yufka
• 500 gram taze balkabağı
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı dövülmüş ceviz veya fındık
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı su

Yapılışı

• İlk olarak, rendelenmiş balkabağını geniş bir kaba alın. Üzerine toz şekeri, dövülmüş ceviz veya fındığı ve tarçını ekleyip, tüm malzemeleri iyice karıştırın. Şeker, balkabağının yumuşamasını sağlarken, harcınıza da lezzet katacaktır.
• Bir yufkayı tezgaha serin. Yufkanın her yerine eşit miktarda sıvı yağ ve su karışımından sürün. Bu karışım, yufkanın daha gevrek ve lezzetli olmasını sağlayacaktır. Yufkayı 4’e katlayarak daha kalın bir tabaka oluşturabilirsiniz.
• Yufkanın geniş kenarına hazırladığınız balkabaklı harçtan ince bir sıra halinde koyun. İsterseniz harcın üzerine biraz daha dövülmüş ceviz serpebilirsiniz; bu, lezzeti artıracaktır.
• Harcı koyduğunuz kenardan başlayarak yufkayı rulo şeklinde dikkatlice sarın. Sardığınız yufkayı, yağladığınız tepsiye yan yana yerleştirin. Kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayarak tepsiye dizin.
• Tüm ruloları tepsiye yerleştirdikten sonra, üzerlerine biraz daha sıvı yağ sürün. Bu işlem, yufkaların üzerinin güzelce kızarmasını ve çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika boyunca, üstü altın rengini alana kadar pişirin. Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
• Fırından çıkardığınız Tikvenik’in ilk sıcaklığı geçtikten sonra, isteğe göre üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Dilimleyerek servis edin ve bu eşsiz lezzetin tadını çıkarın. Afiyet olsun!