Timballo Tarifi: İtalyan Mutfağının Lezzeti

Timballo Tarifi

İtalyan mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan Timballo, makarna veya patatesle hazırlanan, zengin iç harçlarla lezzetlendirilmiş bir yemektir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz Timballo tarifi.

Malzemeler

• 1 paket tortiglioni makarna (kalın kesme)
• 1 adet yufka
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 300 g orta yağlı kıyma
• 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
• 1 adet kapya biber (zar şeklinde doğranmış)
• 1 çay bardağı haşlanmış bezelye
• 1 su bardağı rendelenmiş domates
• 1.5 su bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri
• Tuz, karabiber
• 4-5 yaprak taze fesleğen

Beşamel Sos İçin

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı un
• Yarım çay kaşığı muskat rendesi
• Yarım çay kaşığı tuz

Timballo Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, makarnayı tuz ilave edilmiş kaynar suda hafif diri kalacak şekilde haşlayın ve ardından süzün. Süzülen makarnayı zeytinyağı ile her tarafını yağlayarak karıştırın.
• Derin bir tavada tereyağını eritin. Üzerine kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurun. Ardından yemeklik doğranmış soğanı ilave edip birkaç dakika daha soteleyin.
• Doğranmış kapya biberi, haşlanmış bezelyeyi ve rendelenmiş domatesi ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırarak karıştırdıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
• Ayrı bir sos tenceresinde beşamel sosunu hazırlamak için tereyağını eritin. Unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun.
• Sütü ekleyin ve sürekli karıştırarak sosun kıvam almasını sağlayın. Tuz ve muskat rendesi ile tatlandırıp ocaktan alın.
• Kelepçeli bir kalıbın tabanını ve yanlarını tereyağı ile yağlayın. Yufkayı kenarları dışarıya sarkacak şekilde kalıba yayın ve üzerine az miktarda beşamel sos gezdirin.
• Haşlanmış makarnaların içini hazırladığınız kıymalı harç ile tek tek doldurun ve yufkanın üzerine dizin.
• Makarnaların üzerine tekrar beşamel sos gezdirin ve rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Bu işlemi, içleri kıymalı harç ile doldurulmuş makarnaları kullanarak tekrar edin.
• En üstteki katmana beşamel sos ve rendelenmiş kaşarı koyduktan sonra kenarlardan sarkan yufkayı üzerine kapatın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
• Fırından aldıktan sonra hemen üzerine kalan rende kaşar peynirini serpin ve taze fesleğen yapraklarıyla süsleyerek sıcak servis yapın.

Beşamel Sos Hakkında Bilgi

Beşamel sos, özellikle lazanya gibi hamur işlerinde kullanılan beyaz bir sostur. Beyaz biber, sosu lezzetlendirmek ve rengini korumak için idealdir.

Tortiglioni Nedir?

Tortiglioni, rigatoni’ye benzer fakat daha büyük ve etrafı derin oluklu bir makarna türüdür. Adını ‘bükülmek’ anlamına gelen Latince ‘torkere’ kelimesinden alır. Etrafındaki oluklar, eklenen sosu tutmaya yarar.

Muskat Nedir?

Hint cevizi olarak bilinen muskat, soslara, makarnalara ve patatese çok yakışan aromatik bir baharattır. Ancak fazla kullanımı yemeğe acılık verebilir, dikkatli olunmalıdır.

Fesleğen Kullanımı

Aromasıyla yemeklere lezzet katan fesleğen, taze ve kuru haliyle kullanılabilir. Taze fesleğen, en çok pesto sosu tariflerinde tercih edilirken; kuru fesleğen ise soslara ve et yemeklerine lezzet katmak için sıkça kullanılır.

1 Porsiyon Timballo Kaç Kaloridir?

• Kıyma ile hazırlanan Timballonun bir porsiyonu, yaklaşık 180 kaloridir. Protein ve vitamin bakımından zengindir. Diyet listelerine küçük porsiyonlar halinde ekleyebilirsiniz. Alternatif olarak, beşamel soslu fırın makarna tarifini de deneyebilirsiniz.

Ana yemek olarak sunabileceğiniz farklı makarna tarifleri arıyorsanız, İtalya’dan dünyaya yayılan nefis lazanya tarifine göz atmayı unutmayın!