Tırtıl Baklava Tarifi

Tırtıl Baklava için Malzemeler

Hamur İçin:

• 1 adet yumurta
• 1/2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Aldığı kadar un (yaklaşık 4-5 su bardağı)

Ceviz Harcı İçin:

• 2 su bardağı iri dövülmüş ceviz içi

Yağlama İçin:

• 250 gram tereyağı (eritilmiş)

Şerbet İçin:

• 1 kg toz şeker
• 4 su bardağı su
• 1/2 limonun suyu

Açma İşlemi İçin:

• 1,5 su bardağı buğday nişastası
• 2 yemek kaşığı un

Tırtıl Baklava Nasıl Yapılır?

• Öncelikle şerbeti hazırlamak için, bir tencerede su ve toz şeker bir araya getirilip kaynatılır. Kaynadıktan sonra içine yarım limon suyu eklenir ve birkaç dakika daha kaynatılır. Şerbeti soğumaya bırakın.
• Hamur için gereken malzemeler (yumurta, yoğurt, sıvı yağ ve un) bir kapta birleştirilir. Hamur iyice yoğrulmalı ve pürtüksüz bir kıvam almalıdır.
• Yoğrulan hamur, üzeri örtülerek dinlenmeye bırakılır. Bu aşama, hamurun daha iyi açılmasını sağlayacaktır.
• Daha sonra tezgaha bolca nişasta ve un serpilir. Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparılır.
• Bezeler ince bir şekilde açılır. Açılan hamurun üzerine dövülmüş ceviz serpilir ve dikkatlice oklavanın etrafına sarılır.
• Oklava ile sarılan hamur, nazikçe sıyrılarak yağlanmış bir tepsiye yerleştirilir. Bu işlemi tüm hamur ve cevizle tekrarlayın.
• Önceden ısıtılmış fırında, üzeri altın rengini alana kadar pişirilir. Pişirme işlemi sırasında üzerini kızartmak için eritilmiş tereyağı dökülür.
• Baklava fırından çıktıktan sonra, sıcak baklavanın üzerine soğuk şerbet dökülür. Şerbetin baklavaya iyice çekmesi için dinlenmeye bırakılır.
• Baklavanız soğuduktan sonra, dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!