Tortelli Di Patate Tarifi: İtalyan Mutfağından Nefis Patatesli Makarna

Tortelli Di Patate için Gerekli Malzemeler

İtalyan mutfağının gözde lezzetlerinden biri olan tortelli di patate, patatesle hazırlanan nefis bir dolguya sahip taze makarnadır. Bu lezzetli yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 400 g un
• 4 adet taze yumurta
• Bir tutam tuz

İç Harç İçin

• 500 g taze patates
• 100 g rendelenmiş parmesan peyniri
• 1 adet yumurta sarısı
• Tuz, karabiber
• Bir tutam muskat rendesi (isteğe bağlı)

Tortelli Di Patate Nasıl Yapılır?

Tortelli di patate tarifine başlamadan önce, tüm malzemelerinizi hazırladığınızdan emin olun. Şimdi adım adım bu lezzetli makarnayı nasıl yapacağınızı öğrenelim:

• İlk olarak, un ve tuzu geniş bir tezgaha eleyin. Yumurtaları unun ortasına kırın ve bir çatal yardımıyla karıştırmaya başlayın. Yumurtalar ve un iyice karıştığında hamur bir araya gelecektir.
• Hamur bir araya geldiğinde, pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun. Yoğurma işlemi tamamlandığında, hamurunuzu streç film ile sararak 30 dakika dinlenmeye bırakın. Bu, hamurun elastikiyetini artıracaktır.
• Bu arada, patatesleri haşlayın. Haşlandıktan sonra kabuklarını soyun ve iyice ezin. Patateslerin pürüzsüz olması, harcın kalitesi için önemlidir.
• Ezilmiş patateslere rendelenmiş parmesan, yumurta sarısı, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak muskat ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, böylece lezzetler birbirine geçecektir.
• Dinlendirilmiş hamuru iki eşit parçaya bölün. Her parçayı un serpilmiş bir yüzeyde ince bir şekilde açın. Hamurun kalınlığı, tortellilerin dokusunu etkileyecektir.
• Açtığınız hamurun üzerine iç harçtan küçük bir miktar ekleyin. Harçları, hamurun kenarlarından yeterli mesafeye yerleştirin ki, hamuru kapattığınızda sızma olmasın.
• Hamurunuzu dikkatlice kapatın ve kenarlarını bir çatal yardımıyla bastırarak iyice sıkıştırın. Bu, tortellilerin açılmasını önleyecektir.
• Tortelli’leri dikkatlice kesin ve un serpilmiş bir tepsiye yerleştirin. Bu aşamada, tortellilerin birbirine yapışmamasına dikkat edin.
• Bol tuzlu suyu kaynatın. Tortelli’leri kaynayan suya ekleyin ve yüzeye çıkana kadar yaklaşık 3-5 dakika pişirin. Piştikten sonra kevgirle alarak süzün.
• Tortelli di patate servise hazır! Dilerseniz üzerine ekstra parmesan rendesi serpebilir ve taze otlarla süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!