Tortellini Makarna Tarifi

Malzemeler:

• 150 gram irmik
• 350 gram un
• 5 adet taze yumurta
• Tuz (isteğe bağlı olarak deniz tuzu tercih edebilirsiniz)
• Karabiber (taze çekilmiş olması lezzeti artırır)

Dolgu İçin:

• 250 gram ricotta peyniri (alternatif olarak lor peyniri de kullanabilirsiniz)
• 150 gram ince doğranmış veya çekilmiş ıspanak
• Bir miktar rendelenmiş Parmesan peyniri (isteğe bağlı)

Tortellini Makarna Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle tortellini’nin lezzetli dolgusunu hazırlamak için, bir karıştırma kabına ricotta peynirini ve çekilmiş ıspanağı alın. Karıştırıcı veya çırpıcı ile iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
2. Hamuru hazırlamak için geniş bir kabın içerisine un, irmik ve tuzu ekleyin. Bu malzemeleri iyice harmanlayın.
3. Un karışımını tezgahın üzerine dökün ve ortasında bir çukur oluşturun. Bu çukura taze yumurtaları kırın.
4. Çatal yardımıyla yumurtaları ve un karışımını yavaşça karıştırmaya başlayın. Hamurunuzun sarımsı ve pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın.
5. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini temiz bir bezle örtün ve yarım saat boyunca buzdolabında dinlendirin. Bu aşama, hamurun daha iyi şekil almasını sağlayacaktır.