Tosunum Börek Tarifi

Tosunum böreği, Türkiye’nin geleneksel lezzetlerinden biri olup, özellikle misafirlere sunulacak harika bir atıştırmalık alternatifi olarak öne çıkar. İşte bu nefis böreğin tarifine ulaşmak için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları:

Malzemeler:

• 200 ml maden suyu
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 200 gr tereyağı ya da margarin
• Aldığı kadar un
• Tuz

İçi için:

• 1 su bardağı mercimek
• 1 adet soğan

Üzeri için:

• Haşhaş

Tosunum Börek Nasıl Yapılır?

• İlk olarak, tüm hamur malzemeleri geniş bir kabın içerisine alınarak güzelce yoğrulur. Kıvamlı bir hamur elde edildikten sonra, üzerini streç filmle kaplayarak buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirilir.
• Dinlenen hamur 8 eşit parçaya bölünür. Her bir parça kendi içinde 4 parçaya daha ayrılır. Bu şekilde toplamda 32 küçük parça elde edilmiş olur.
• İç harcı için mercimekler yıkanarak bir tencereye konur ve üzerini geçecek kadar su ile haşlanmaya bırakılır. Mercimekler yumuşadıktan sonra süzülür.
• Ayrı bir tavada, yemeklik doğranmış soğanlar zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulur. Kavrulan soğana haşlanmış mercimek eklenir ve tuz ile karabiberle tatlandırılır. Harç iyice karıştırılarak ocaktan alınır.
• Dinlenmiş olan hamur parçaları açılır ve ortalarına mercimek harcı konulur. Hamurlar kapatılarak şekil verilir.
• Böreklerin üzerine az miktarda haşhaş sürülerek önceden ısıtılmış fırında altın rengi alana kadar pişirilir. Fırından çıkan sıcak börekler, çay saati ya da özel günlerde keyifle servis edilir.

Afiyet olsun!