- Anasayfa
- Pilav ve Makarna
- Trüflü ve Kıymalı Fettuccine Makarna Tarifi
Trüflü ve Kıymalı Fettuccine Makarna Tarifi
-
0
-
0
-
0
-
0
-
0
İtalyan mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan fettuccine makarna, trüf ve kıyma ile birleştiğinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Bu tarif, hem göz alıcı sunumu hem de zengin aromasıyla özel günlerde veya misafirlerinize ikram etmek için harika bir seçenektir. İşte bu nefis yemeği hazırlamak için ihtiyaç duyacağınız malzemeler ve adım adım yapılışı:
Malzemeler:
- 400 g fettuccine makarna
- 200 g dana kıyma
- 100 g soğan (ince doğranmış)
- 50 g havuç (ince doğranmış)
- 50 g kereviz sapı (ince doğranmış)
- 150 g beurre blanc sos (tereyağı sosu)
- 100 g parmesan peyniri (rendelenmiş)
- 20 g taze siyah trüf mantarı (ince dilimlenmiş)
- 5 ml trüf yağı
- 100 ml zeytinyağı
Beurre Blanc Sos İçin:
- 180 g tereyağı (eşit parçalara bölünmüş)
- 60 ml beyaz şarap
Tavuk Suyu İçin:
- 1 adet havuç
- 2 adet kereviz sapı
- 1 adet soğan
- 1-2 adet tavuk butu
- 2 litre su
Trüflü ve Kıymalı Fettuccine Makarna Nasıl Yapılır?
- Öncelikle tavuk suyu için tüm malzemeleri bir tencereye alın ve yaklaşık 1 saat boyunca kaynatın. Bu işlem, lezzetli bir tavuk suyu elde etmenizi sağlayacak.
- Beurre blanc sosunu hazırlamak için, beyaz şarabı bir tavaya dökün ve kısık ateşte kaynatmaya başlayın. Şarap kaynamaya başladıktan sonra, ocağın altını kısarak bir yemek kaşığından biraz daha az sıvı kalana kadar kaynatmaya devam edin.
- Tavayı ocaktan alıp, tereyağını birer birer ilave ederek eritin. Burada önemli olan, her bir tereyağı parçası erimeden diğerini koymamaktır. Bu sayede ısı sabit kalır ve sos pürüzsüz olur. Tüm tereyağı eridikten sonra sosu kaynatmadan ocaktan alın.
- Bir tavada zeytinyağını iyice kızdırın, ardından havuç, kereviz sapı ve soğanı ekleyip sotelemeye başlayın. Kıymayı ilave ederek yüksek ateşte pişirin. Kıymanın rengi değişene kadar sotelemeye devam edin.
- Kıymalı karışım biraz piştikten sonra, bir kepçe tavuk suyunu ekleyerek karıştırın ve pişirmeye devam edin. Son olarak, tuz ve karabiber ile tatlandırarak yaklaşık 1 saat boyunca kısık ateşte pişirin.
- Kıymalı karışımın hazır olmasına yakın, derin bir tencerede kaynattığınız suya tuz ekleyin ve fettuccine makarnayı ilave edin. Makarna al dente kıvamında piştikten sonra süzerek hemen sos tenceresine aktarın.
- Tüm malzemeleri güzelce karıştırdıktan sonra, hazırladığınız beurre blanc sosunu ekleyerek karışımı bağlayın. Servis etmeden önce üzerine rendelenmiş parmesan ve ince dilimlenmiş taze siyah trüf mantarını ekleyin.
Bu muhteşem trüflü ve kıymalı fettuccine makarna, zengin aroması ve lezzetiyle sofralarınızı süsleyecek. Afiyet olsun!