Türk Poğaçası Tarifi

Malzemeler:

• 1 kg un
• 30 g şeker
• 20 g tuz
• 125 g su
• 125 g krema
• 40 g yaş maya
• 3 adet yumurta (bir tanesi üzeri için ayrılacak)
• 400 g tereyağı (oda sıcaklığında, yumuşatılmış)
• 200 g beyaz peynir (isteğe bağlı olarak dilerseniz lor peyniri veya cheddar da kullanabilirsiniz)

Türk Poğaçası Nasıl Yapılır?

• Öncelikle bir kapta yumurta, yaş maya, krema ve suyu iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
• Karışıma 1 adet yumurta sarısını ayırdıktan sonra, un, şeker ve tuzu ekleyin. Tereyağını da ilave ederek, yumuşak ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun.
• Hamurunuzu yaklaşık 60 g ağırlığında bezelere ayırın ve her bir bezeyi 20 dakika dinlenmeye bırakın. Bu aşama, hamurun mayalanması ve kabarması için önemlidir.
• Dinlenen bezelere elinizin avucu ile ortasına hafifçe bastırarak açın. Ortasına istediğiniz miktarda peyniri koyun ve hamuru kapatın.
• İsterseniz bu aşamada poğaçaları dondurabilirsiniz. Alternatif olarak, poğaçaları 2 saat oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın. Mayalandıktan sonra üzerlerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün ve susam serpin. Dilerseniz çatalla şekil vererek de sunum yapabilirsiniz.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fanlı fırında, poğaçaları yaklaşık 12-15 dakika kadar pişirin. Altın rengi alana kadar fırında tutun.

Afiyet olsun! Bu tarif, misafirlerinize sunabileceğiniz lezzetli ve yumuşak poğaçalar hazırlamanıza yardımcı olacak.